盒式锁鲜包装机之工作原理。锁鲜顾名思义，将是锁住新鲜，盒式锁鲜包装机采用的是气调锁鲜包装，这种包装是一种全新的食品包装方式，它是通过将盒内的空气用真空泵进行抽出，然后充入一定比例的保鲜气体，去替换包装盒内的自然空气，从而达到锁住新鲜的目的。它适用于熟食、冷鲜肉、禽类等各种不易保鲜的肉食品，将食物放在包装盒内，通过这种种锁鲜包装，可以很好地保存食品的新鲜口感不被***，同时也达到了食品的保质期。

　真***装机所使用的真空袋指的是将产品加入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真***装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真***装的较少。

　对于个体经营者，也纷纷反映今年生意格外不好做，不但接到单子很难，而且在项上也更加难以收回。受整个机械行业发展的制约，真***装机设备的销售业不如往年热烈。在经济政策调控之下，过高的物价和劳动力成本***了更多中小型企业的发展，而持续低迷的经济走势***了消费的刺激，就更给真空机行业的前进带来了消极影响。本来能够打入机器市场的厂家，由于各方面的预算和客户需求问题，只能继续在中低级产品领域中维持生存，靠销售较低技术水平的真***装机稳住市场中的地位。

　　虽然说现在的机械市场处于低迷状态，但是相信在未来几年将会有较大起色，为了适应社会的发展，中国的公共设施比如公路和下水系统都存在急需改善的问题，再加上房地产行业的陆续回暖升温，这无疑是给工程机械行业的一个翻身机会。而受到经济回暖刺激的市场，也会给真***装机这个行业更大的发展空间。