上面通过几个方面分别对于盒式锁鲜包装机是如何锁住食品新鲜度的方面做了一个介绍，通过这些我们可以了解到盒式锁鲜包装机针对于不同的食品是有着不同的混合比例的，而这些是通过气体混配机进行混配之后，然后充入了包装盒内，从而达到一个对食品进行锁鲜的效果。充入气体的精度问题决定了是否能够延长食品保质期的关键因素，这个是需要特殊仪器来进行测量的。对于盒式锁鲜包装机的选择上，还要建议到实体的厂家去进行考察，只有这样，才能够选购到一台适应自身产品的包装设备!

两种包装的模式各有自身的优缺点

　　真***装只需求完毕两个行为能够，抽空气和封口，严格意义上只能叫做隔氧包装，***应用在一些休闲食物上。其特点：

　　1、间隔氧气，防止了有氧***的繁衍和生长。

　　2、无氧***和兼性***没有得到压制，在不杀菌的状况下***的持续繁衍也会很快坏掉。

　　3、食物受到大气压的持续挤压简易变形失去原来外表，且质地会变得板结，失去原来的天然酥松度。

　　4、真***装一定辅助以高温杀菌才能完成梦想的货架期，二次灭菌的处理往往对食物的品性发生很大的影响，失去了原来的美味。

　　5、真***装的保鲜期要比气调保鲜期长，通常真***装都在1个月以上, 真***装着重的是保存的时光

食品真***装机抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。在食品行业，真***装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等;腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真***装。经过真***装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。普通的小型真***装机比较便宜，一般只有几千元。

　　当购买时，许多客户不知道它是好的内部食品真***装机或外部食品真***装机。食品真***装机抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。

　真***装机所使用的真空袋指的是将产品加入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真***装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真***装的较少。