气调包装的道理是把包装物内的空气选用气体进行置换的一种包装方法，气调包装不妨根据食物的品种选用差异的气体比例进行包装，通常气体选用氮气、氧气、二氧化碳等，当然据的研讨也不妨适当的用一些气和等气体做为包装气体，总之气调包装是在不影响食材口感，品性，颜色等条件下而且压制***繁衍尽管拉长食物的保鲜期。

真空袋也称减压包装，是凭据大气压道理进行的，真空袋的***作用是除氧，以有利于防霉烂变坏。真***装即是把包装袋内和食物细胞内的氧气用抽气机抽掉，使微生物失去“生存环境”，压制***等微生物的繁衍，防止了物品氧化、霉变，同时对某些绵软的物品，经全自动真***装机包装后，可减少包装体积，便于运输和储存。

气调包装治服了真***装对食物的挤压变形、口感下滑、肉质板结等各类缺点，可是货架期达不到高温杀菌后的保存时光。其特点：

　　1、***应用在一些即食性食物上，保鲜期短，且不易放好久。

　　2、间隔了氧气，防止了有氧***的繁衍增加。

　　3、有用的压制了无氧***、兼性***的繁衍增加。

　　4、气调包装产物考究是即鲜即食的理念，所以食物在做气调包装以后一定全程冷链，让食物保证在0~4的温度傍边，而真***装对温度的限制没有那么高

　　5、错误事物的外观、颜色、水分、口感、质地形成影响，维持了其原汁原味的口感。气调包装的产物对食物不进行二次灭菌处理，如此食物的品性会很好，气调包装对食材不会对进行挤压，如此大的好处是不会毁坏食材的纤维，食物的口感、风味不会受到影响

　　6、客户取用、携带简便，卫生雅观。

　　7、气调包装产物的通常在10~15天控制,气调包装***针对鲜货进行售卖

　　真***装是一项对照传统的包装方法，跟着人们生存水平的升高，和人们从吃到、吃饱向吃好、吃健康的的花费改变，真***装将越来越少，取而代之的气调包装的盛行。

　怎么调节和调换真***装机的加热条呢?众所周知，加热条是真***装机的易损配件之一，运用一段时光会发现，由于损失，因此需求对其进行调节与调换，底下就介绍一下该部件的调节与调换工作的内容：

　　1、将外层隔热布先取下。

　　2、假如加热带郭松，一端的铜螺母不妨旋松下，再转动铜螺丝，使加热带涨紧，而后旋紧铜螺母。

　　3、将加热导线取下，松开不变酚醛板的插销或螺栓。

　　4、将加热条及隔板取下。

　　假如加热带不能运用，则需将两头的螺帽旋下，取下铜螺丝将调换后的加热带一端插入铜螺丝的槽中，将其装入加热条内缠绕铜螺丝超出一圈后，调节加热带位于加热条宽度的中部，旋紧铜螺母，再将另一端铜螺丝依上述方式装入加热条(加热条如过长则可减去多于部分)，转动铜螺丝使加热带涨紧，旋紧铜螺母。

　　现在市场上的熟食类产物不停浮现，为了拉长保质期，大无数商家会选择运用增加剂。但运用增加剂时假如操纵不当就会发生食物平安问题，增加剂尚有可能会使食物失去本来的风味。

　　运用气调锁鲜包装机包装产物就可以减少这些问题的发生。首先，气调锁鲜包装机的包装方法依然能拉长食物的保质期，所以增加剂的运用量就不妨减少，或利落不运用增加剂，减少食物平安隐患。其次，运用气调锁鲜技艺包装的食物能很大水准的保留其本来的颜色、口感及营养。

　　频年来，我国的气调锁鲜包装市场正在飞速发展，很多大型超市都能见到它们的身影。不仅仅是熟食类产物，鲜美水产物、生鲜肉类、烘烤食物、鲜美果蔬等产物也起始运用气调锁鲜包装。气调锁鲜包装机能使它们的储存时光更长，畅通界线更广。