真***装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真***装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到***而停止繁殖。（注：真***装不能***的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）

真***装机是使用捆扎带缠绕产品或包装件,然后收紧并将两端通过热效应熔融或使用包扣等材料连接的机器。捆扎机（打包机）的功用是使塑料带能紧贴于被捆扎包件表面，保证包件在运输、贮存中不因捆扎不牢而散落，同时还应捆扎整齐美观。

　　我国包装已成为机械工业中行业之一，为我国包装工业快速发展提供了有效的保障，有些包装机械填补了国内空白，已能基本满足的需求，部分产品还有出口。

　　真***装机对于不同的商品、食品等都具有良好的包装效果，例如：使用真***装机对布料以及棉毛制品进行包装，可以有效的压缩包装的体积，节约了运输的本钱；对于各种电子产品以及金属构配件来说，用真***装机进行产品包装可以起到良好的防潮防氧化作用；真***装机用的多的就是在食品领域了，它可以防止水果、海鲜等多种食品出现氧化变质，有效的延长了保质期。

对于这两款包装机之间的区别，具体有以几个方面：

一、包装产品类型不同。这一点是取决于它们之间的包装形式。真***装机一般是采用袋子来对食品进行包装的，复合气调保鲜包装机除了采用袋子包装之外，还可以采用盒子来对产品进行包装。

二、适应产品类型不同。这一点要从复合气调保鲜包装机的工作原理说起，复合气调保鲜包装机的工作原理是将多种气体进行一定比例的混合之后置换包装袋内的空气，利用不同的气体的作用对食品达到一个保鲜的效果。混合类的保鲜气体一般为氧气、氮气、二氧化碳这三种气体。而这三种气体分别起到了不同的作用。氧气具有***微生活的生长繁殖，保持食物本身的色泽不被改变；氮气起到了一个充填的作用，使袋内保持正压，以防止空气进入袋内，对食品起到一个保护的作用；二氧化碳能够***各种微生物的活跃性。而真***装机的工作原理就是除氧，将微生物生存的环境改变了，从而***食品的变质。

三、适应范围不同。食品之间的特性是不一样的，例如新鲜的食物，要想达到一个常时间的保鲜，如果采用真***装的方式，会达不到对食品进行保鲜的效果，对于这类的食品就需要采用复合气调保鲜包装机来进行包装，而对于一些经过深加工的休闲食品类的产品，就可以采用真***装机来进行包装，因为这类产品本身就加入了一些佐料，又经过一些特殊的加工工艺，使其食品本身的口感有所改变，这样如果采用复合气调保鲜包装机也并不适合，所以说这两类机型的适应范围也是不同的。