随着人们对于生活水平要求的提高，对于食品的要求也越来越高，而新鲜的食物是人们所追求的。盒式锁鲜包装机的出现，满足了人们的这一需求，同时也带动了各地民族小吃业的发展，它将新鲜的食物呈现到了我们的餐桌。那么盒式锁鲜包装机是如何锁住鲜味的呢?下面就通过几个方面来具体分析一下。

　　一、盒式锁鲜包装机之工作原理。锁鲜顾名思义，将是锁住新鲜，盒式锁鲜包装机采用的是气调锁鲜包装，这种包装是一种全新的食品包装方式，它是通过将盒内的空气用真空泵进行抽出，然后充入一定比例的保鲜气体，去替换包装盒内的自然空气，从而达到锁住新鲜的目的。它适用于熟食、冷鲜肉、禽类等各种不易保鲜的肉食品，将食物放在包装盒内，通过这种种锁鲜包装，可以很好地保存食品的新鲜口感不被***，同时也达到了食品的保质期。

　　二、盒式锁鲜包装机之保鲜气体的添加。盒式锁鲜包装机之所以能够达到锁鲜的效果，和充入的保鲜气体是有一定关系的。常用的锁鲜气体一般为氧气、氮气、二氧化碳这三种气体，而这三种气体分别起到了不同的作用。氧气可保持肉类以及新鲜果蔬的色泽不被改变，从而延长果蔬长期的保鲜不枯萎。氮气***食品本身和微生虫的呼吸并作为充填气体,保持包装完好外形。二氧化碳可***微生物的繁殖。通过将这三种气体进行等比例的混合，从而达到对食品的锁鲜包装效果。

滚动真***装机和贴体真***装机都是当下非常的包装机，但是两者的包装形式还不一样，下面具体看一下这两款真***装机的区别吧。

　　首先是包装机的工作原理不同，滚动式真***装机需要用到包装袋，前期需要人工将产品装入袋子，工作原理是采用链条传动，自动摆盖，连续输出产品;而贴体式真***装机是用到贴体膜、贴体托盘或者贴体纸卡。将贴体包装膜加热后覆盖在产品及底板上，同时于底板下面启用真空吸力，将贴体膜依产品形状成型并粘贴于底板(彩印纸卡，瓦楞纸板或气泡布等)上。包装后产品紧紧裹包束紧于贴体膜与底板之间!小型内抽式真***装机是用负压将真空室内的空气抽走，但是贴体真***装机用的是正压，这样的优点是包出来的产品贴合度好、比较美观，但也有弊端哦那就是有点费电。

食物是我们日常所需，现代人们追求健康，大家每天都能在电视、报纸上看到各种饮食秘籍、健康妙招，究竟怎样吃才更营养、健康是人们所追求的。其实早在2000多年前，我们的先人就在《黄帝内经》中提到“五谷为养”，五果为助，五畜为益，五菜为充”，充分体现了均衡的饮食结构。而现代人们不是缺少营养，而是均衡的营养，说到食物，就离不开食物的包装，今天就来一起介绍一下包装食品常用的一款连续拉伸膜真***装机，它和食物有底有哪些联系呢?

　　我们知道，食物是人类获取热量和各种营养素的基本来源，在现实生活中，食物的种类繁多，组成复杂，性质各异，今天就以几类具有代表性的食物来具体说一下。