?创业开披萨店必须要知道的小技巧

创业开披萨店必须要知道的小技巧

现如今国内披萨市场的需求量非常大，喜爱披萨美食的消费者也越来越多，未来的发展潜力不可估量。而选择创业开披萨店也是很多餐饮***者的选择，那创业开披萨店该如何经营呢？今天Dr.Pizza就来分享几个实用小技巧，便于各位披萨小伙伴们顺利创业顺利开店。

技巧1 职位划分明确：

门店经营时需要招聘员工负责不同的岗位，所以我们要对各元只为明确划分，做出明确细致的规定，责任到人、落实到人，让员工知道该做什么，清楚自己的职责。

技巧2 就餐服务完善：

点餐服务的品质很重要，在顾客点餐的过程中，点餐员充当导购的角色，当顾客点餐时，点餐员可以向顾客推荐店里的特色餐品，可以为顾客提供合适的搭配建议，加快点餐成交速度。推荐特色餐品，要注意价格的合理性，售价高的和售价低的餐品要配合推荐。

技巧3 制定督导制度：

制度的建议初期应该根据披萨加盟店来逐步完善，奖罚分明，总结店里出现的各种问题，提出更改的方案，并且指导实施，从来解决运营中存在的问题是有关重要的。

所以说，归根结底你想开一家披萨店，就必须掌握管理技巧，适当的时候可以对员工做系统的披萨技术培训，便于店内轮岗操作，从而增强门店的综合实力，提升市场竞争力。

?披萨创业丨现在在三四线城市开一家披萨店还能***吗？

披萨创业丨现在在三四线城市开一家披萨店还能***吗？

俗话说民以食为天，而中国人爱吃，天下人皆知。随着国民生活水平的逐步提高，汉堡、披萨这类西方吃食逐渐成为一日三餐的常客。

尤其是以披萨为首，因为披萨的样式很多，可以适合各年龄段的人群，丰富的辅料、香醇的口感、多样化的营养。

在国内，北上广深等大城市，商业资源广、人群活跃度高，披萨市场发展得如火如荼，大大小小的披萨品in数不胜数。而在三四线城市下沉市场，披萨的发展势头依然很足。

对于国民经济水平的提高一直看的很重，因此三四线城市发展的越来越好，所以在三四线城市开一家中小型手工披萨店的话，发展前景还是不错的。

因为大城市的餐饮行业给品类赛道已趋于饱和，市场竞争较为激烈。而三四线城市的市场饱和度有待提高，发展机会更多，并且披萨辐射人群广、口味多品类多，可以满足不同消费人群。

不过Dr.Pizza要提醒大家，创业开披萨店一定要注重产品质量，披萨的口味一定好，再加上营销、环境、服务、价格等的加持，才能吸引越来越多的消费者。

所以现在在三四线城市开一家披萨店是不错的创业选择，是可以赚到钱的，但一定要先找一家不错的披萨培训学校去系统学习披萨技术，了解行业资讯、掌握关键技术、学习前辈经验等等，增加开店成功几率。

冷发披萨和热发披萨，哪个更好？

热发酵主要适用于铁盘披萨制作，制作的披萨饼底比较厚，操作简单容易上手，和面后1-2小时就可以直接做披萨。

热发酵制作的铁盘披萨需要刷油，所以烤出来的口感比较油腻，且放凉后的口感也不太好，不太适合做外卖外送。

另外，用不完的热发披萨面团，也没办法继续保存，报废率比较高。热发酵面团虽然发酵时间短，但是保存不易，和面制备会更加频繁。

相对热发披萨，冷发酵技术制作的披萨饼底都比较薄，需要手工搓饼底，这是个技术活，需要专门去学习。而冷发披萨饼底经过低温长时间发酵，面香味比较足，饼皮酥脆松软耐嚼，口感特别好，而且放凉后的口感也不会有太大的改变，加热后依然很美味，比较适合外送外卖。

冷发披萨面团一般不需要每天制备，因为面团的使用周期可达5天以上，客流量稳定的情况下，可间隔制备面团，节省人工。而且冷发披萨技术也适用于制作各种花式披萨、网红披萨，比如芝心披萨、韩式披萨、流心榴莲披萨、双层爆浆巧克力披萨等。

所以，综合考虑下，冷发酵技术更适合市场需求，成本也更低，比较适合开披萨店创业者的需求。