培训学校比萨饼Dr.Pizza比萨饼培训优化配方

一张美味的比萨饼，除了要有美味的酱汁、丰富的馅料和的奶酪，比萨饼底也是不容忽视的基础环节，换句话说，比萨面团配方对于比萨产品美味与否有着非常重要的影响。面团配方是制作比萨的一个必需品，是每一个比萨料理师都必须注重的基础环节。

不论我们是何处网罗到比萨面团的配方（问、做学徒、买配方等），终都可能做出一张有模有样的比萨来，但要想做出真正为大众喜爱、受市场追捧的比萨味道，还是需要一个、而科学的面团配方。

优异的比萨面团配方是行业中三缄其口的秘密，也是众多百年比萨名店、世界比萨餐厅引以为傲的制胜。只是中国比萨行业起步晚、发展慢，很多比萨从业者并没有掌握到真正受市场喜爱的面团配方。

Dr.Pizza比萨学院有一个非常强大的比萨技术研发团队，专门负责冷发比萨面团配方研究和技术开发，以及各类西餐的产品开发与风味改良，通过新品的持续更新，为学员客户提供持续稳定的技术支持。

而Dr.Pizza比萨学院·美式披萨创业班班培训课程，首先要大家的就是全新研发升级的面团配方——薄饼面团配方、厚饼面团配方、薄脆面团配方。将行业中大家三缄其口的秘密给更多的比萨新力量。真正学会如何调配出的比萨面团，才能迈入比萨料理师职业大门的门槛。这也是报名参加该课程学习的技术之一。

的面团配方并非一层不变的，需要大家去充分认识各个原料的成分、性状和作用，需要我们将标准化的和面流程了然于胸，需要大家学会在不同的原料、温度、湿度等条件下，去调整各个原料的比重，去挖掘、重组面团的***，去成长为一个合格、***、的职业比萨料理师。

培训学校比萨饼pizza培训教你鲜虾披萨的做法：

pizza培训教你鲜虾披萨的做法：

备用食材：面包粉375克，白糖20克，盐5克，马苏里拉芝士适量，玉米油30克，鲜虾1份，鱿鱼1份，牛肉丸1份，菠萝1块，玉米适量，青豆适量，红菜椒1根，千岛酱适量，黑胡椒酱适量；

制作过程：步，首先将制作披萨饼胚的原料准备到位，在一个干净的和面盆中，放入面粉，加上适量的酵母粉，再准备一个干净的小碗，放入白糖和，加上清水；

第二步，将加上盐和糖的水，分次少许的倒入在面粉中，将其揉成一个光滑的面团，然后再加上玉米油，直到将其揉至出膜的状态，有厨师机和面会更加的方便；

第三步，面和好之后，即可静置醒发，差不多2倍大的时候，将面团取出来，移至在案板，揉匀排气之后，将其擀压放入披萨盘中，饼胚要比披萨盘稍微大一些，然后再饼胚上扎一些小孔；

第四步，准备好饼胚，下面将所有的食材都准备好，鲜虾剥成虾仁后，放在开水锅中焯下水，然后捞出切成丁，鱿鱼也按照这个方法做好，牛肉丸切成片，玉米和青豆分别焯下水；

第五步，菠萝切成丁之后，放在淡盐水中浸泡一会，这个时候，在披萨的饼胚上涂抹一层自己喜欢的酱汁，千岛酱、番茄酱或者是黑胡椒酱等等都可以，然后铺上马苏里拉芝士；

第六步，依次摆放准备好的所有食材，上面再放一层芝士奶酪，放入烤箱，180度，烘烤30分钟后，即可取出享用。

培训学校比萨饼学做比萨到哪个培训学校好呢？

学习做披萨就要选择的学校，才能学到更的技术。在学习披萨要注意以下问题：

上海中萨（Dr.pizza）比萨培训包括：面团、比萨制作培训，基础知识介绍、面团实践操作、面团管理学习、比萨操作实践、烤制类产品实践披萨酱制作及配方传授、比萨面饼及技巧实操、美式披萨制作全流程实操、意式披萨制作全流程实操。

面粉的选择

制作披萨面团好是选择披萨面粉，且蛋白质含量要丰富，必须具备较好的韧性和弹性。敢于尝试的伙伴们也可以选择高低粉配比使用，去调试出适宜的质地和口感状态。

酵母的选择

酵母是促使面团发酵的主力军。它让面团膨胀扩展的同时，还能提升风味、增强营养。而酵母的选择可以高活性即发母。当然，鲜酵母和老面发酵也是值得尝试的。一般我们会推荐使用的福优仕披萨发酵粉，整体效果更完善。

油脂的问题

面团配方中，少不了油的添加。适量的油能促进香味，增加面团光泽度和柔软度。所以，在选择油脂的时候，要选择清澈无异味的橄榄油或是大豆油。不能选择调和油或是菜籽油等。 

培训学校比萨饼有什么正规的披萨培训机构吗？

披萨，是一种发源于意大利的食品，在颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几.它是由小麦粉和奶酪做成的，上面有香肠或咸肉片和一些蔬菜。然后放入烤箱烤。它非常美味，所以在全世界都很受欢迎。随着披萨越来越多变化，其做法也备受重视.,其美味的意大利风味,健康的烹饪方式和营养的食材而被人们所喜爱，



Dr.Pizza比萨学院综合以往多年的培训经验，直面比萨行业的现状和未来，研发团队用整年的时间对培训课程作了系统的优化工作，推出全新升级的《美式披萨创业班班》培训课程，努力推动中国比萨商业环境以及比萨文化的发展，帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力，获得更好的商业发展空间。