学做披萨Dr.pizza培训教你如何成功做好一家披萨店？

在全民众创的时代背景下，越来越多的小伙伴们放弃了上班族的朝九晚五，而是一头扎进了自主创业的大浪潮中，，，

其中有不少人会首先选择餐饮行业。毕竟民以食为天，餐饮行业是永远不会落幕的蓝海实业，只要慧眼独具、坚决，便可以快速锁定商机，找到***致富的好生意！

这些年来，烘焙领域发展的势头十分迅猛，在烘焙细分领域，涌现出了越来越多新晋的手作品牌，其中纯手工披萨便是一个势头正热的好项目。

Dr.Pizza比萨学院给出的明确是：

拒绝野路子，专研基本功！

首先，我们先来说一说到底什么是野路子，野路子为啥吸引人。打定主意要开一家披萨店了，披萨怎么做呢？不知道啊，去买几个配方来。要配什么设备呢？某宝上逛一逛，几千块钱整了一批设备，还有附赠的不少器具。接下来就是找一个地方，雇一些人，就可以开卖了。

但是，厨房构造符不符合行业规范，不知道；配方里有没有不应该加的原料，不知道；如何调整产品配方，不知道；披萨烘焙出品是啥标准，也不知道；店里产品的招牌口味是啥，也不知道；反正市场行什么口味，就卖什么口味，无所谓好不好，有人买就行！

这就是野路子。其实在林林总总、大大小小的披萨店中，不乏很多用野路子杀进来的披萨从业者，有一些人也真的是碰上好时机，随便捣鼓两下，还真能***盈利了。

学做披萨披萨餐厅如何有效布局灯光？

从生理学的角度来讲，我们的眼睛是有着本能的趋光性的。既然天性使然，我们就应该好好刺激食客的视觉感官，让光照起到的引导作用——营造就餐气氛、调节食客情绪、提升品牌效力、美化餐品品质，在潜移默化中，唤醒食客的味觉记忆，收获忠诚的食客群体

从照度上来看，中餐厅和西餐厅会有着截然不同的差异化，中餐厅一般照度都比较高，非常明亮，且光线分布比较均匀。局部照明要求并不高。一般平均与***照度的比值是1:2到1:3。

而西餐厅非常重视环境的感，照度会明显低于中餐厅，而且光线平均度不高，强调***照明，比如对餐桌餐品的局部照明。照度较低，一般一般平均与***照度的比值是高于1:5的。

虽说我们的披萨餐厅不完全是西餐厅风格，但也别形成廉价快餐店的感觉，

要学会利用灯光布局来提升餐厅的档次。有明暗对比的视觉刺激，会将食客的注意力锁定在餐品上，更易食客的味蕾。

所以说，想要开设披萨餐厅的伙伴们，不要只重视学习产品技术、经营方法、装修设计等，还要让灯饰成为我们创造营收的有力，所以不妨在下次探店的过程中，学习餐品制作的同时，也多留心下餐厅的灯光布局吧，一家经营成功的餐厅，其方方面面都是值得我们好好学习的。

学做披萨Dr.pizza培训_披萨餐厅如何防霉防潮？

多日高温的笼罩下，久违的雷声、大风、雨水开始逐渐席卷整个长江中下游地区，副热带高压气势终于有了减退的迹象，太阳似乎没有那么毒辣了。不过，接踵而来的将是频繁的阵雨、雷雨天气，虽然温度不高，但是湿度却不小，这便是梅雨季节降临了。

每逢梅雨季节，长江中下游流域就会陷入一段被阴雨连连的天气绑票的日子，空气中的水分凝结不散，致使空气湿度特别大，这不仅会造成体感上的湿热烦闷，也不利于人们的日常生活，对于披萨餐厅也是如此，墙壁、柜子、电器、食物等都会出现潮湿发霉的迹象。让人郁闷不已，实在是太闹心了。

1、合理开关门窗

在梅雨季节里，雨水较多较大的时候，要注意关闭门窗，以免更多的湿气入室。每日的早上和晚上是空气湿度相对较高的时段，我们开披萨店的小伙伴们要注意及时关闭门窗。等到多云或阴天时再通风透气，以便降低湿度。

2、用机器除湿防霉

一个是利用空调除湿，大部分空调是带有除湿的，选择“除湿”键——只除湿不制冷，室内的湿气和温度就会下降不少，而在“除湿”模式下温度不要太低（太低耗电大不节能，而且***会寒冷不适）。不过，空调除湿的作用时间会慢一些，一般需要2-3小时。

还有就是，可以配备一个的空气吸湿器，其原理类似于吸尘器，使用起来非常便捷，可以将室内的湿气集中在一起，积少成多就会变成水了。不过，费用也不低，是否需要购置要根据个人的预算投入而定。