意式披萨培训Dr.pizza培训告诉你开设一家披萨店能***么?
Dr.pizza培训告诉你开设一家披萨店能***么?
披萨是非常美味的西式食物,作为一种发酵美食,有点儿类似于面包,但也很像中国的烙饼(比如新疆的馕)。自1990年便进入了中国的餐饮市场,这些年来热度只增不减,披萨饼成为越来越多中国普通民众喜欢的食物。
1.一家披萨店的日营业额能达到多少?
一家中小型披萨店(50-100㎡)的日营业额基本是上千的,当然这会因为店面所在区域、城市、地段、售价等有紧密的关联。不过至少都能取得1000元以上的日营业额的,一般多是可以达到2000以上的日营业额的。生意做得好的披萨店,日营业额超过4000元也是很常见的。碰上节假日、客流高峰,日营业额可能还会更高。
2.一个10寸披萨的原料成本大概是多少?
单纯考虑原料成本,即便都是10寸的披萨,成本也是有高有低的。通常来说,一个10寸的披萨成本大概是十几到二十多块的样子。因为原料种类数量不同,价格也有很大区别的。
举几个简单的例子吧:一个普通10寸纽约薄底披萨,原料成本大概是11-14元,如果是特殊饼底(比如芝心饼底、饼底),原料成本更多,大概得16-18元。如果使用了价格昂贵的馅料,成本就得更高了,会达到20元以上了,比如榴莲、三文鱼、大虾、黑松露等。
温馨提示:一张披萨的毛利高低,和我们的售价是有很大关系的,一般来说,毛利是能够达60%~80%的。
意式披萨培训披萨配方中的各类原辅料如何选用
披萨配方中的各类原辅料如何选用
食品生产本身就是一门科学,包含着许多的学问。在食品安全事故频发的背后,整个餐饮行业,都在大力倡导“规范化经营生产”。
因此,我们要拒绝野路子,避免事件发生。高知的消费者越来越多,大家对于食品安全和饮食健康都越来越看重,那些秉着侥幸心理的野路子终将会无处遁形。
来Dr.Pizza比萨学院参加披萨创业班课程众多学员当中,曾经也有一些以“野路子”开路的小伙伴们。
靠着还算不错的一个产品配方,闷着头做披萨,产品卖相不赖,销路也还OK,这就是典型的“躺赢”
诚然,想要闷头苦修基本功是不行的,是需要投入一定的时间和精力,在开放式的学习交流平台上不断成长,去不断提升产品制作技术、开拓产品研发思路、分享建店经验心得、共享行业资讯、聆听行业大咖指导……
因为夯实基础,才能获得稳步发展的保障,就如同大树一样盘根错节,默默地埋藏于地下,但终归会回馈给我们的披萨小伙伴,抗不抗大风、耐不耐,经历过的才会知道。所以,越早脱离野路子,越早融入正规军,就能先人一步,成为创业大军浪潮中的成功者,而不是被时代的巨浪,拍死在沙滩上!!!
意式披萨培训Dr.pizza培训_披萨餐厅如何防霉防潮?
多日高温的笼罩下,久违的雷声、大风、雨水开始逐渐席卷整个长江中下游地区,副热带高压气势终于有了减退的迹象,太阳似乎没有那么毒辣了。不过,接踵而来的将是频繁的阵雨、雷雨天气,虽然温度不高,但是湿度却不小,这便是梅雨季节降临了。
每逢梅雨季节,长江中下游流域就会陷入一段被阴雨连连的天气绑票的日子,空气中的水分凝结不散,致使空气湿度特别大,这不仅会造成体感上的湿热烦闷,也不利于人们的日常生活,对于披萨餐厅也是如此,墙壁、柜子、电器、食物等都会出现潮湿发霉的迹象。让人郁闷不已,实在是太闹心了。
1、合理开关门窗
在梅雨季节里,雨水较多较大的时候,要注意关闭门窗,以免更多的湿气入室。每日的早上和晚上是空气湿度相对较高的时段,我们开披萨店的小伙伴们要注意及时关闭门窗。等到多云或阴天时再通风透气,以便降低湿度。
2、用机器除湿防霉
一个是利用空调除湿,大部分空调是带有除湿的,选择“除湿”键——只除湿不制冷,室内的湿气和温度就会下降不少,而在“除湿”模式下温度不要太低(太低耗电大不节能,而且***会寒冷不适)。不过,空调除湿的作用时间会慢一些,一般需要2-3小时。
还有就是,可以配备一个的空气吸湿器,其原理类似于吸尘器,使用起来非常便捷,可以将室内的湿气集中在一起,积少成多就会变成水了。不过,费用也不低,是否需要购置要根据个人的预算投入而定。
意式披萨培训春节进入DAO计时,披萨人年末该如何备货?
进入12月末,年尾已至,距离春节仅剩1个月的时间,对于创业开店的餐饮人而言,这是一件喜忧参半的事情,一方面,为满足春节期间顾客的需求,大家得在春节前做好备货工作。
Dr.Pizza比萨学院综合以往多年的培训经验,直面比萨行业的现状和未来,研发团队用整年的时间对培训课程作了系统的优化工作,推出全新升级的《美式披萨创业班班》培训课程,努力推动中国比萨商业环境以及比萨文化的发展,帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力,获得更好的商业发展空间。
精心打造的版美式披萨创业班课程,培训内容以全新升级的面团配方和发酵技术为主,八款风格迥异、品质的全新手工比萨饼底,结合不同的烘烤技术、自主研发的馅料加工方式和十多款的特色酱汁,呈现十五款口味的比萨。
同时,为了实现创业班学员自主建立菜单的能力,课程中还会意大利面类、米饭类、沙拉类、小吃类等众多丰富的餐品,而且都是新研发改良的产品,材料选用、烹饪方式、出品摆盘、产品口味等都是焕然一新的。
但另一方面,在疫情的影响下,备货也存在着较大风险,备货太多,占用我们大量的现金流;而谨慎备货或不备货,又可能错过春节市场的红利……
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