参加Dr.Pizza披萨培训班的注意事项

一、学校地址

地 址  上海闵行区南华街55号十号楼4层

交 通

· 自驾：直接导航【上海市闵行区南华街55号】，院内有付费停车位。

· 汽车/动车/高铁/飞机：就近选择抵达站，如虹桥汽车站、虹桥火车站、虹桥机场，出站后打车来校。

· 公交/地铁：可乘坐74路、190路、青泸线等，在北翟路南华街下车后步行到校。地铁2号线、10号线，在上海虹桥火车站下车，出站后打车来校。

二、食宿安排

参加披萨培训的伙伴们来自各行各业，Dr.Pizza无法满足所有伙伴的需求，所以食宿不做统一安排。大家可自行选择学校附近的宾馆酒店。培训期间的三餐饮食也由大家自行解决，外出就餐或打卡人气餐厅时，尽量结伴而行，不要单独行动。

三、课程安排

Dr.Pizza的披萨培训班共8天，采用理论+实操的方式进行，即一天的理论学习加七天的实践操作。用切实有用的理论指导，辅以充分的实践操作，才能更快上手。

四、课堂纪律

1、学员需自备换洗衣物，报到时会配发***学员服，进入实训厨房必须***穿着。

2、注意个人的卫生仪容，不能留指甲，长发女学员不可披发，禁止穿拖鞋进教室。

3、请妥善保管好个人物品失，领取个人储物柜钥匙时，缴纳押金（结业时原路返）。

4、培训期间准时上课，午休1小时，每日培训结束后完成清洁和设备器具归位工作。

五、团队介绍

Dr. Pizza扎根餐饮垂直细分领域十余年，专注于比萨、牛排、汉堡、意面、炸鸡等餐饮垂直品类。自Dr.Pizza成立以来，累积服务的比萨自主品牌达数百个，涉及店面超1500家，累积受训人数超6000人。

Dr.Pizza拥有一套完整、系统的培训理论，让每位学员都能在培训中得到充足的锻炼，具备***掌握披萨店操作流程及规范运营的能力，成长为***的中国比萨人！Dr.Pizza披萨培训班每月定期开设，每个班次名额有限，小班教学，保证教学质量。

如何做出香醇美味的披萨？

披萨是高人气美食，各大小城市中都能看到披萨店的身影，如何用自己的双手做出香醇美味的披萨？该去哪里学习披萨技术呢？

众多小伙伴纷纷选择来到Dr.Pizza学习披萨技术，Dr.Pizza每年培训出的比萨厨师超400人，学成后步入披萨行业的小伙伴们越来越多！别犹豫啦！赶紧来Dr.Pizza披萨培训班，让老司机带你快速升级，晋升职业比萨厨师！

在Dr.Pizza披萨培训班上，主讲师和助教团队都只是辅助，学员才是主角，想练好手工制饼技术，就不能偷懒，认真操作每个环节，熟悉掌握每个流程。

在多媒体教室中，听老师讲解理论知识，也要多思考、多交流、多提问、多复盘，让创业开店之路更平坦、更清晰、更明了。

在实训厨房的高强大集训中，要明白每个环节的奥义，比如常温水和冰块的配比，面粉的蛋白质含量，盐糖酵母等的配比用量，饼底成型的手法等。大家练习时要谨记技术要领，逐步提升速度，做出更好吃的披萨。

在实训厨房参加披萨培训的过程中，会遇到更多实际的问题，馅料的采购途径、加工处理方法，筛网的应用，打孔器的应用，上料环的应用，烤箱的设定和应用，披萨的出品标准、分切装盘方法，披萨器具的清洁归类等。

这些都是非常实际的技术经验，深入实践后才更有体会，才能真正成长为职业比萨厨师，成为出色的'老司机'。

做任何事情，想要成功，需要努力付出。但并不是所有的付出都有回报。错把重复劳动当做努力，也只是原地踏步而已。

披萨培训也是如此，努力同时还要少走弯路，在正确的指引下更快入门、更快上手、更快升级！Dr.Pizza披萨培训班每月定期开课，只要您想学习披萨技术，那就跟着Dr.Pizza一起开启披萨美味旅程吧！

如何做出好吃的素食披萨？听听Dr.Pizza披萨学院老师怎么说。

披萨在全世界人民心中是非常友好的存在，是深受大家喜爱的美食。不过披萨虽好吃，却被很多人归为不健康食物。那没有丰富的肉食，纯素食披萨会好吃吗？我们该如何做出好吃的素食披萨？

其实纯素的披萨也可以很好吃，看似平淡无奇的搭配组合，也能满足挑剔的味蕾。那要怎么做呢？听听Dr.Pizza披萨学院老师怎么说。

1、食材好，食才好

纯素食披萨没有荤食类食材繁多，但种类也是挺丰富的，如番茄、罗勒、洋葱、***、菌菇、西蓝花、节瓜、茄子、洋蓟、芦笋、土豆、彩椒等蔬菜。

还有榴莲、牛油果、芒果、菠萝、黄桃、香蕉、蓝莓、火龙果、草莓等水果。此外，还可搭配松子、核桃、腰果、杏仁片、黑芝麻、玉米片等坚果谷物，让披萨更立体，更有层次，更有营养。

2、有创意，有新意

丰富的食材可以衍生出多种组合，加上披萨师的创意和烹调技法（焯水、腌制、翻炒、煎烤等），便能制作出口味众多的美味素食披萨，而且还健康又有营养。

3、好酱汁，更出色

别出心裁的现调酱汁，既能让披萨的风味更香浓出色，还能直接提升披萨的出品颜值。除了披萨红酱，还可制作风味现调酱汁，如罗勒酱、欧芹酱、咖喱酱、牛肝菌酱、黑松露酱等。

接下来举几个纯素食披萨的栗子。

以菌菇为主食材的素食披萨，菌菇食材鲜香清淡，烘烤过后香气更浓郁，还可加入松茸、牛肝菌、黑松露等珍馐食材，鲜香滋味将无以言表。

玛格丽特披萨和玛瑞娜娜披萨是经典纯素食披萨，颜色亮丽、口味酸甜的番茄是不仅是制作披萨的底酱，还能作为顶料食材使用，口味清新自然。

吃腻了蔬菜瓜果，不妨来份纯芝士披萨，简单的浓醇享受。另外，还有四芝士披萨，融合四种意大利奶酪，无需酱汁调味，尽享舌尖奢华享受。

另外，在披萨本土化的过程中，也可以加入中式食材，打造国潮素食披萨，如皮蛋豆腐披萨、油焖茄子等，只要市场接受，大家都可尽情尝试。

?关于意大利披萨的那些习惯性的错误认知

问：披萨的身世和马可·波罗有关系么？

随便搜下披萨的起源，定能看到一个"一本正经胡说八道"的版本。据说，当年马可·波罗来中国旅行时，吃到了中国北方的葱油馅饼，念念不忘。

在一个聚会的场合下，向一位来自那不勒斯的厨师朋友描述着自己在中国吃到的葱油馅饼。但却未能成功，只得将馅料放在面饼上，并配上了其他作料，披萨就这么出世了~

事实上，披萨的身世和马可·波罗其实并没有关系。因为在马可·波罗生活的13世纪，制作披萨的四要素之一——番茄还没传入欧洲！如果硬要扯上关系，那也是关系非常远的远亲吧。严谨地说，那不勒斯才是披萨的发源地。

问：号称女王披萨的玛格丽特披萨，和女王有渊源吗？

这是一个美丽的传说：大概是1889年的意大利，国王和王妃拜访那不勒斯时，一位披萨厨师为迎接他们，在当时那不勒斯非常流行的一种面饼中加入绿色的罗勒叶，白色的马苏里拉芝士和红色的番茄，正如意大利的三色旗，王妃玛格丽特非常喜欢，因此就把这款披萨命名为"Pizza Margherita"！

其实，玛格丽特披萨可能在女王到访的前几年就已经出世了。现在看来也不过是一次成功的借势营销，但也足见意大利人对披萨的情结非常热烈，顺理成章地成为了意大利的"***"。

关于玛格丽特的传说是那不勒斯披萨店Pizzeria Brandi开始的，作为意大利有名的百年披萨老店，Pizzeria Brandi店内的墙上挂着很多慕名来过的名人照片，有幸去到那不勒斯的伙伴们，不妨去实地追溯一下。