如何做出好吃的海鲜披萨？鲜到飞起的海鲜披萨，Dr.Pizza手把手教给你。

如何做出好吃的海鲜披萨？鲜到飞起的海鲜披萨，Dr.Pizza手把手教给你。

海鲜的鲜，自古就深得人心，而海鲜披萨是一款顶料丰盛且鲜美的披萨，它鲜香肥美、营养丰富，表现出众，总能给人味蕾享受。

可如果海鲜处理不佳，食材搭配不当，呈现出来的披萨产品就没那么诱人，甚至看着就没什么食欲。即便投入了成本较高的海鲜食材，也没有很丰富很值的感觉，没有大快朵颐的欲望。

这样的海鲜披萨该如何改进？鲜到飞起的海鲜披萨，Dr.Pizza手把手教给你。从面饼、食材、奶酪到酱料的改良，让海鲜披萨大变样，鲜香料足、风味别致、滋味鲜美。

饼底的选择

首先要考虑当地消费市场对披萨饼底类型的接受程度，是喜欢薄底的or厚底的、美式的or意式的、松软的or酥脆的。选择大众喜爱的饼底类型，这样制作出来的海鲜披萨会符合消费者的期待。

饼边金黄酥脆，饼底松软耐嚼，这是美式薄饼披萨的特色，市场接受度较高。而意式拿坡里披萨，饼边有丰富的大气孔，饼底薄薄一层，入口柔软且湿润，还带有嚼劲。

饼边酥脆、油香四溢，饼底厚实松软、口感劲道，这就是铁盘披萨的风味。如果觉得过于油腻，不妨试一试DrPizza全新推出的软欧披萨饼底，又软又弹，比较符合国人口味。

奶酪的应用

奶酪是组成披萨饼的基本要素，马苏芝士是披萨的标配，少了它，披萨饼就失去了魂儿。而马苏芝士会影响着披萨的品相和风味。品质不好的马苏芝士，会直接影响到海鲜披萨的口感。

水牛奶酪是新鲜马苏里拉芝士中的上品，如雪球状白嫩，口感细滑、柔韧耐嚼，淡淡的奶香味，丝毫不影响海鲜食材的鲜香滋味，适合老饕披萨爱好者。

为强化拉丝性能、调节出油比例、改善焦斑质量、统一整体颜色、增添奶香风味等，应用奶酪时要注意混合使用，奶酪的种类、产地，都是可考量的因素。混合时要注意比例很重要，否则口感可能会更糟糕，比如发苦、太咸、过油等。

?肉食爱好者的福音——牛肉披萨：手工现烤、肉香满溢

在众多的肉食中，牛肉更是不可忽视的上佳美味，深受肉食爱好者的喜爱。而以牛肉为主料的手工现烤披萨，是肉食爱好者无法割舍的美味。

酥软的面饼、浓醇的芝士、鲜嫩的牛肉，搭配特色酱料，经高温烤制的每一款牛肉披萨，都让人无法抗拒，咬一口唇齿留香，回味无穷~~~

孜然牛肉披萨：孜然的异香，牛肉的鲜香，芝士的奶香，面饼的焦香，馥郁而强烈的复合香气，让人迫不及待地大快朵颐，满足之情喷薄而出。

黑椒牛肉披萨：黑椒和牛肉是经典组合，哪怕没有其他香料的加持，黑椒也能调动出牛肉的鲜美滋味，口感丰富扎实的，色彩鲜艳亮丽，是当之无愧的颜值美味双担当。

咖喱牛肉披萨：牛肉与咖喱相结合，香味沁人心脾、色泽金黄诱人、口感咸香微辣，再搭配奶香芝士和酥软饼皮，让披萨的味道更立体、更具层次，每一口都是异域风情。

麻辣牛肉披萨：提前腌制处理的大块牛肉，点缀上蔬菜，包裹上马苏芝士，再淋上辣椒、花椒油，刺激口感充斥整个唇腔，越吃越上瘾！

黑松露牛肉披萨：以意大利进口黑松露酱作底酱，顶料用鲜香的牛肉薄片搭配现刨的黑松露片、帕马森干酪片，每一样食材都是味蕾体验的奢华配置。

Dr.Pizza创食学院提醒大家，以牛肉为主要顶料的披萨，结合不同的酱料搭配、制作工艺和食材选用，吃起来的口感是截然不同的。如果你也是肉食爱好者，那就快来享受一场肉食盛宴吧！Dr.Pizza全新精品短期创业班课程等你来尝鲜！除了口味丰富的披萨，还有手工汉堡、原切牛排、爆品炸鸡等等。

?披萨面团怎么做？和面投料的顺序是怎样的？

披萨面团怎么做？和面投料的顺序是怎样的？

和面投料的顺序也是有讲究的，需要注意两个大的原则。如果这两个原则没有遵守，其他的就无从谈起了。

原则1：先干后湿

先要将干性原料投入和面机进行低速搅拌，让称重好的面粉、盐、糖和酵母充分混匀，尽可能混入大量的空气，让各个原料更加轻盈蓬松。然后再加入湿性原料——水和油。

原则2：先水后油

湿性原料——水和油的加入也要遵循顺序，油脂的加入必须在水的后面，时间也不能过早。油脂过早加入，会导致水和各个干性原料无法完全混合，面筋生成不够充分，也就是说达到搅拌完全的时间延长了，和面的时间加长了。

Dr.Pizza创食学院温馨提示：和面投料时，得有专人看管，否则很容易出现反复投料或者遗漏某个原料的情况，及时发现的话，还可采取补救措施。否则，和出的面效果肯定不理想。

11月22日-27日，新一期披萨创业精品课正在进行中，名额逐步减少中，想加入披萨创业***的伙伴们抓紧联系我们的工作人员吧！

吃披萨时搭配哪些食物？比萨培训学校排名

1.饮品
吃披萨时可以搭配可乐一起，一口碳酸饮料，一口美味披萨，真的算是人间乐事了。但不是只有可乐这一种饮品哦，这也是根据披萨种类来的。如果是以肉食为主的披萨，搭配葡萄酒，如果荤素均匀的话，喝果汁也是可以的。

2.配汤
披萨属于高热量的食物，吃完之后嘴巴容易发干，这时候就需要配一些爽口解渴去腻的汤汁，比如萝卜汤，紫菜做的汤，加有新鲜水果的甜汤为合适了。当然，一般吃完披萨之后已经有饱腹感了，配汤也是可以不需要的。

如何加热披萨
看了这么多，是不是已经迫不及待的想吃披萨了呢?披萨的吃法与“休闲”餐饮十分吻合，讲究的人可以使用刀叉细细品味，随意的人也可以直接上手就着肥宅快乐水把美味的披萨送入嘴中，也是别有一番滋味。

Dr.Pizza创食学院扎根西式快餐领域十余年，专注比萨、牛排、比萨、意面、炸鸡等品类，会定期开授短期精品手作比萨培训班，小班互动教学、全员上手实操、保证教学质量。
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