肉香满溢的荤食类披萨

在这个大千世界上，还有什么食物比肉食更能满足大家食欲，给人以美的享受呢？无肉不欢的小伙伴们还能找到比肉食更能带来感官醇香体验的美味么？如果有，那一定是肉香满溢的荤食类披萨！

纯享肉食披萨大餐

纯享肉食披萨无疑无肉不欢者的心头挚爱，娇艳的颜色、复合的香气，每一帧画面都有着无法抗拒的魔力。

香肠披萨，精选各式香肠，切成滚刀状后，配以香料、橄榄油拌匀烤制，让浓郁的烤肠香气多了几分香料的迷人气息。

意式香草披萨，辣味萨拉米肠混合新鲜奶酪，再配上辣椒粉和辣椒油，没有丝毫的违和感，反而让人食欲大增。无辣不欢的肉食主义者们一定会对这款披萨欲罢不能的！

肉食和水果的组合

说起肉食和水果的组合，不能错过的一定就是超级夏威夷披萨啦，这是典型的美式风格披萨，火腿（或培根）和菠萝是其主要的顶料，火腿的紧实咸香遇上菠萝的酸酸甜甜，非常清新可口，解油腻、促食欲的效果是杠杠的！

除了菠萝外，芒果也是肉食上佳的搭配哦。比如香芒咖喱鸡肉披萨，滑嫩的***肉配上清甜的芒果和浓郁的咖喱底酱，再配上一抹翠绿的欧芹酱，颜色亮丽，好看又好吃。

肉食和蔬菜的组合

肉食和蔬菜的组合排列有超多的可能，毕竟肉食和蔬菜的搭配，颜色更丰富的同时，营养也更多样。

以牛肉为主要顶料的肉食披萨搭配起不同的蔬菜，吃起来的口感也是截然不同的。比如孜然牛肉披萨，牛肉搭配洋葱，是西餐中很好的搭配，洋葱辛辣香甜、牛肉香气四溢，搭配一起还能去腥解腻。

此外，肉食和蔬菜组合的披萨口味还有很多，比如芝麻菜火腿披萨、香肠西蓝花披萨、芦笋培根披萨、豆泥丸比萨、香肠芦笋太阳蛋披萨、腊肠茄子披萨等。

如何做出好吃的素食披萨？听听Dr.Pizza披萨学院老师怎么说。

披萨在全世界人民心中是非常友好的存在，是深受大家喜爱的美食。不过披萨虽好吃，却被很多人归为不健康食物。那没有丰富的肉食，纯素食披萨会好吃吗？我们该如何做出好吃的素食披萨？

其实纯素的披萨也可以很好吃，看似平淡无奇的搭配组合，也能满足挑剔的味蕾。那要怎么做呢？听听Dr.Pizza披萨学院老师怎么说。

1、食材好，食才好

纯素食披萨没有荤食类食材繁多，但种类也是挺丰富的，如番茄、罗勒、洋葱、***、菌菇、西蓝花、节瓜、茄子、洋蓟、芦笋、土豆、彩椒等蔬菜。

还有榴莲、牛油果、芒果、菠萝、黄桃、香蕉、蓝莓、火龙果、草莓等水果。此外，还可搭配松子、核桃、腰果、杏仁片、黑芝麻、玉米片等坚果谷物，让披萨更立体，更有层次，更有营养。

2、有创意，有新意

丰富的食材可以衍生出多种组合，加上披萨师的创意和烹调技法（焯水、腌制、翻炒、煎烤等），便能制作出口味众多的美味素食披萨，而且还健康又有营养。

3、好酱汁，更出色

别出心裁的现调酱汁，既能让披萨的风味更香浓出色，还能直接提升披萨的出品颜值。除了披萨红酱，还可制作风味现调酱汁，如罗勒酱、欧芹酱、咖喱酱、牛肝菌酱、黑松露酱等。

接下来举几个纯素食披萨的栗子。

以菌菇为主食材的素食披萨，菌菇食材鲜香清淡，烘烤过后香气更浓郁，还可加入松茸、牛肝菌、黑松露等珍馐食材，鲜香滋味将无以言表。

玛格丽特披萨和玛瑞娜娜披萨是经典纯素食披萨，颜色亮丽、口味酸甜的番茄是不仅是制作披萨的底酱，还能作为顶料食材使用，口味清新自然。

吃腻了蔬菜瓜果，不妨来份纯芝士披萨，简单的浓醇享受。另外，还有四芝士披萨，融合四种意大利奶酪，无需酱汁调味，尽享舌尖奢华享受。

另外，在披萨本土化的过程中，也可以加入中式食材，打造国潮素食披萨，如皮蛋豆腐披萨、油焖茄子等，只要市场接受，大家都可尽情尝试。

?新手创业开披萨店需要学习披萨技术吗？小心思和歪脑筋千万不能有！

想要创业开披萨店的伙伴们，首先需要学习披萨技术，在制作手工披萨时，有些小心思可千万不能有。Dr.Pizza要提醒大家，精益求精是可取的，但歪脑筋不能有！

制作披萨听起来不难，饼皮涂酱、撒料，送入烤箱烤熟。但没有系统学习披萨技术，想要每一次都制作都会美味好看的披萨饼，也不太可能。哪怕送入烤箱前的步骤都没错，出烤箱那一刻惊喜还是可能会变成惊吓！

问题1：面团发酵挺成功，但烤后的披萨却不太理想，哪里出了问题？

面粉不好？料包失活？比例不对？首先要怀疑的是面团文图，排查原因，找到症结，才能做出合格的面团，合格的手工披萨。

问题2：网上零差评的披萨配方去制作披萨，直接照抄就能成功？

并不是说网上的食谱配方不好，多数配方是别人亲身实践且操作成功的，有一定可靠性，可参照学习。但并不是每个人都能成功，毕竟实操起来的变量太多，比如原料、发酵、烤箱等。

问题3：发酵后的面团洁白细腻、圆润饱满，一定能烤出好披萨吗？

面团发酵有一个成长过程，达到完全成熟状态后，品质风味就会慢慢回落。所以，一定要注意面团的期效，即将发酵过度的面团会有不好的气味（酸味、刺鼻气味等），质地也不理想，烤出来的披萨品相不佳，口感也差。

问题4：把披萨饼上堆得满满的，用料越足，披萨就会更美味吗？

即便是自己吃，也不要堆得太满，食材越多，用时越久，加上出水，污染烤箱，也不一定好吃。而对于创业披萨店的伙伴们而言，不仅成本增加，品相也难看。

问题5：为制作更健康的手工披萨，减少油和糖的比例，这个做法可行吗？

面团配方中的各个原料各司其职，缺一不可，如果用量减半或直接不放，是行不通的。比如油脂会增强面团的延展性、软化表皮等。而糖可以给面团提供营养、改善面团结构等。可以优选品质更好的糖和油，而不是减少或不放。

学习披萨技术，制作手工披萨，可以有大胆的尝试，会有意外的收获，也会有翻车的可能，大家可以和Dr.Pizza一起交流，期待大家来校考察咨询学习。