创业开披萨店如何选址？Dr.Pizza给你几点关于披萨店选址的参考。

创业开披萨店如何选址？Dr.Pizza给你几点关于披萨店选址的参考。

想要自己创业开一家披萨，如何挑选到一个好的店址呢？如何评判店面位置的好坏呢？下面是Dr.Pizza提出的几点关于披萨店选址的参考提问：

1、根据自身***新选择合适的店面面积；

2、店面位置是否位于交通要道上，是单行线吗，有车速限制吗；

3、看得见店面位置的方向有几个，都是哪些方位；

4、以店面位置为中心的2公里半径内人群流动量大不大；

5、店面位置所处区域的人均收入状况；

6、店面位置是在成熟的区域，还是新建的、成长中的区域；

7、店面位置是否靠近商圈，商圈是成熟的、新建的、还是成长中的：

8、店面所在位置是否允许设置大型灯箱广告牌，店前有无明显遮挡物；

9、店面位置是否在十字路口的附近，门面宽度是多少；

10、是否是特色一条街，店面附近的同业竞争者有几个，距离有多远，运营情况如何；

11、店面位置距离街道有多远，50米内有无公交车站台，抵达本站的公交车多不多；

12、以店面位置为中心的500米半径内，是否有学校、细致楼、***等；

13、以店面位置为中心的500米半径内，是否有成熟的车站、码头、公园、广场等。

披萨店生意能否红红火火，选址是非常重要的一环，打算创业开披萨店的朋友们在选址时，一定要注意几点建议。

?做职业披萨师要掌握的20个好习惯（下）

开披萨店做披萨师是很多人的梦想，学习披萨制作，要持之以恒地去摸索，要逐步建立起自己的知识体系，夯实基础，增长见闻，成为更好的自己，才能逐步成长为合格的职业披萨师。

今天Dr.Pizza为大家总结了20条操作细节上的小知识，养成好习惯，细微之处的改变或许我们的披萨之路豁然开朗。

11、搅拌时长要控制好，搅拌不足，面筋无法充分形成，但搅拌过度，面筋断裂，面团也是无法使用的，要注意观察搅拌状态。

12、确保室内温度适合披萨制作，即便无法维持恒定室温 ，也要控制在合理范围内，温度不宜太高。

13、使用烤盘前蘸刷薄薄一层食用油后，烤盘会更易脱落，会经常性粘黏烤网、烤盘的。

14、将烘焙好的披萨盛放在导热保温性能好的铝制服务板上，披萨就不容易变冷了。

15、面团排气要适度，制作披萨饼底时，手法要轻、速度要快，饼底压实，气泡排尽，发酵面饼的口感也没了。

16、预热步骤不可少，虽然技术在进步，烤炉预热时间也越来越短，但别太急着将披萨丢进去。

17、制作水果披萨时要考虑水果摆放的时间，水分较大的水果，可考虑烘烤后摆放分切出品。

18、烤披萨要重视温度和时间的关系。温度越低，烘烤时间越久，披萨多会偏干硬；而温度太高，披萨容易烤焦烤糊。

19、别太依赖半成品/成品馅料，自行加工食材并不繁琐，还能让馅料风味更别致。

20、折叠面团别使用蛮力，折叠次数过多，或动作太粗暴，容易导致断筋，面团只能白白浪费。

做职业披萨师要掌握的20个好习惯已经介绍完了，如果还想要了解更多披萨技术知识，都可以向Dr.Pizza老师咨询了解。（完）

罗马披萨是怎样的？如何烤制罗马披萨？

罗马披萨的口感风味

罗马披萨是意大利披萨，源自意大利北部，它完全颠覆了我们对于披萨饼的认知。它不仅又大又薄，还非常香脆Q软（饼边偏脆，饼底还是非常柔软的），嚼劲十足。

罗马披萨的成型特征

罗马披萨面团的饼底成型要求没有拿坡里严格，发酵成熟的面团可以用双手来拉伸成薄薄的饼底，也可以借助擀面杖来达到目的。罗马披萨既可以制作成常规的圆形饼底，也可以制作成方方正正的形状。

罗马披萨的馅料应用

罗马披萨发祥于意大利北部，而北意是明显要比南意富庶许多的，经济发展是比较迅速的，所以罗马披萨的馅料种类要更丰富，除了众多的新鲜蔬菜，更偏向于肉食和海鲜。

罗马披萨的烘烤管理

罗马披萨的烘烤也是需要披萨大铲的，同样离不开人工看管，但是对于烘焙的温度要求没有那么高，如果无法配备一台传统窑炉，品质过硬的层炉就也轻松驾驭，无需烤网烤盘，直接置放于石板上烘烤即可。

意大利是披萨的故乡，随着时间的流逝，这里诞生了诸多风格的披萨，每一种都值得我们细细品尝。欢迎加入Dr.Pizza创食学院，一起探究意大利披萨的魅力，开启一段丰盛的舌尖旅程。