饲料发酵多采用自然发酵和接种商品型乳酸菌等的发酵两种。采用自然发酵生产的饲料一般质量不稳定，容易受杂菌，猪只饲喂效果的变异较大。采用接种商品型乳酸菌等发酵生产的饲料，质量方面较易控制，但相对来说成本稍高一些。

随着畜牧业的发展，饲料发酵剂也被养殖户们所追捧。人们不仅仅追求肉质较好的猪肉，而且养殖户们也在寻求能够产出的猪肉的饲料。饲料既要成本低而且还要对生猪的生长状况还要好。等***的大量使用，饲料安全(食品安全)问题已成为养猪生产者和消费者关注的焦点。

能量饲料指饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料。如谷实类、糠麸类、淀粉质块根块茎类、糟渣类等，一般化干每千克饲料物质含消化能在10.46MJ以上的饲料均属能量饲料。

常用能量饲料种类：

猪常用的能量饲料包括籽实类、糠麸类、块根块茎类等。

本科籽实类：

籽实指作物的籽实，是能量饲料的典型代表，是猪主要的能量饲料。

玉米：玉米是重要的能量饲料，素有“饲料”之称。它含能量高，粗纤维少，适口性好。根据玉米颜色，常可分为黄玉米、白玉米、红玉米。其中，黄玉米中富含胡萝卜素，营养价值较高。但玉米中粗蛋白质含量少，且必需氨基酸少且不平衡，特别是缺乏赖氨酸，品质差。同时，玉米中含有较多的脂肪，大量用以喂猪，会使脂肪变软，影响猪肉的品质，不宜作为肥猪能量的来源。

天气逐渐转凉，养殖动物尤其是猪，要做好保暖措施，一旦封闭猪舍后，猪舍内环境质量就会受到很大的影响。猪舍中的可吸入颗粒物、氨气、二氧化碳、等均会对生产者和猪群的健康构成危害。为什么建议用发酵饲料呢？就是考虑到通过发酵饲料来提高饲料的利用，减少粪便中营养物质的残留，进而减少***气体的产生。

我们都知道氨气主要从猪粪便中释放出来，高浓度的氨气可能导致猪发生，造成养殖收益降低。而和二氧化碳的存在，会影响猪舍中的氧气含量，浓度过高会使得猪产生呼吸困难症状。新鲜发酵饲料可增加饲料的水分含量，减少饲料粉尘在喂养过程中的产生，降低可吸入颗粒物浓度。饲料中添加枯草芽孢、嗜酸乳等有益菌，可有效减少猪舍中二氧化碳和氨气的含量。

当这种共存达到平衡时，猪的肠道将是健康正常的，并且运作良好。由于营养供应和居住环境的改变，出生和断奶对仔猪胃肠道健康影响大。仔猪断奶期对于摄入的食物敏感，常发生腹泻和胃肠道***。仔猪的断奶时间一般为28 d，在这段时间内，饲喂的饲料对保持仔猪的健康生长至关重要。发酵产生的微生物代谢产物（例如短链脂肪酸）和乳酸菌可以被输送到断奶仔猪的肠道，对肠道菌群的形成和稳态有良好的效果。