饲料发酵多采用自然发酵和接种商品型乳酸菌等的发酵两种。采用自然发酵生产的饲料一般质量不稳定，容易受杂菌，猪只饲喂效果的变异较大。采用接种商品型乳酸菌等发酵生产的饲料，质量方面较易控制，但相对来说成本稍高一些。

随着畜牧业的发展，饲料发酵剂也被养殖户们所追捧。人们不仅仅追求肉质较好的猪肉，而且养殖户们也在寻求能够产出的猪肉的饲料。饲料既要成本低而且还要对生猪的生长状况还要好。等***的大量使用，饲料安全(食品安全)问题已成为养猪生产者和消费者关注的焦点。

酵辣椒粕的生产方法：

1、辣椒粕原料的选择

不是所有的辣椒下脚料都可以发酵做产品，之前接触的一个客户是用火锅下脚料来做发酵的，但是经过我们的实验，发现这种原料不适合做，主要是因为其中的原料种类难以掌握，杂七杂八的什么都有。做发酵的话非常容易失败，其中的某些原料不利于益生菌的生长。就无法实现饲料发酵技术的生产指导。

做青饲料发酵技术多年，经验丰富，今天把几个常见的小问题和大家分享一下。

4．粉状或段状打捆（包）发酵青储含水率过高可否加干稻田段以降低水分？可以加

5．粉装与段状发酵的佳含水率各多少？

50%---60%

6．添加降低水分的辅料以哪些材料较高的效果较好？

麸皮、玉米皮、玉米芯、玉米粉等吸水率强的原材料，又能提供营养

7．对牧草（巨菌草、皇竹草、蛋白桑等）而言，发酵时是否要考虑含糖量等因素？

添加糖蜜等含单糖或双糖的原料。

3 降低养殖成本发酵豆渣可以代替一大部分饲料，大大降低了饲料的成本，降低了猪的得病率，使得生猪的存活率以及出栏率有了大幅度提升，终提高了养殖者的经济效益。

当然，发酵豆渣也不是没有缺点

1、发酵过程必须保证温度，夏天好说，冬天的话需要在20度以上的房间进行发酵，不然益生菌没有办法进行活动。

2、不能一下子添加太多，如果是次饲喂发酵豆渣，在原来饲料的基础上少量添加，在猪可以逐渐适应后按比例增加。通常来讲，在刚开始更换发酵豆渣时，按照10% 添加比较恰当，在猪逐渐适应后可以提升到35%~65%。

所以说，用发酵豆渣喂猪优缺点均有，但是综合看来，利远远大于弊，用发酵豆渣喂猪，效果好，成本低，值得选择。