烧烤炭的选择技巧

1.做烧烤无论是在自家烧烤还是卖烧烤炭火都是第-***。劣质的炭火火势不够，甚至根本燃不起来，有的还会在燃烧时污染食品。

因此在选择炭火的时候一般选择比较整齐，质量好教重的燃料较好，其中小编推荐选择使用机制碳。

保持烧烤网整洁

2.烧烤前，应该先在烤网烤架上刷上一层油，避免食物黏在网上，要随时刷去烤架网上的残渣，保持烤架的清洁，避免影响食物的风味。

木炭主要成分是碳元素，灰分很低，当木材在窑内炭化完毕时，趁热从窑内扒出，然后用湿沙土熄火的方法，称为窑外熄火法。在熄火过程中，木炭与空气接触而进行煅烧，炭的外部被氧化，生成的白色灰附在木炭上，称为“白炭”。白炭比黑炭坚硬。以前木炭就用来冶炼铁矿石，木炭与焦炭熔炼的生铁，即使化学组成相同，其结构与机械性质仍不相同。木炭冶炼的生铁一般具有细粒结构，铸件紧密，没有裂纹的特点。

机制木炭具有比重大（密度高）：燃烧起来无味。机制木炭具有比重大（密度高）、热值高、成本低、使用方便、清洁卫生等优点，便于贮存和运输，广泛用于居民生活、取暖和工业生产。机制木炭是用机器制作生产出来的，所以它的特点是产品外型规格统一，呈六棱或四棱柱状，虽有粗细不同，但外形总的来说比较统一。机制木炭所含的灰份少，在炭化窑里炭化的过程中，已经把大部分***物质燃烧分解了。