柠檬酸的作用

在疑胶食品类假如酱、水晶果冻中应用柠檬酸能合理减少阿拉伯胶负电，进而使阿拉伯胶分子间氢键融合而疑胶。在生产加工蔬菜罐头时，一些蔬菜水果呈偏碱反映，用柠檬酸作pH调节剂，不仅能够具有调料***，还可维持其质量。柠檬酸所具备鳌合***和调整pH非常值得特点使其在冷冻食品的生产加工里能提升抗i氧剂的特性，抑止酶促反应，增加食品类保质期。

柠檬酸的酸盐如柠檬酸钙和柠檬酸铁是一些食品类中必须加上钠离子和亚铁离子的辅助剂。柠檬酸的脂类如柠檬酸三乙酯可作***性增粘剂，生产制造食品包装材料用塑料膜，是饮品和食品企业的怪味剂，添加剂。

在我国***学觉得，青柠檬温性、味道微苦、***性，具备解渴生津止渴、去暑养胎、疏滞、健胃消食、止疼等作用。血压高、心梗病i人常喝柠檬饮料，对改进病症减轻病况十分有利。

苏州铂悦化工有限公司是葡萄糖、葡萄糖酸钠、EDTA-2Na、柠檬酸、草酸、片碱、六偏磷酸钠、水处理药剂等产品生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。

一水柠檬酸是一种有机化合物，分子式为C6H10O8，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗i氧化剂、增塑剂、洗涤剂。