糊精是木薯淀粉在遭受加温、酸或胃蛋白酶***下产生溶解和水解反应时，将生物大分子的木薯淀粉起初转换变成小分子水的正中间化学物质。是木薯淀粉的水解反应物质，接近木薯淀粉和淀粉糖中间的一种物质。糊精是木薯淀粉经加温或是酸法获得的水解反应物质，带有残渣较多。

麦芽糊精是历经胃蛋白酶水解反应获得的物质，并历经厢式压滤机，离交，分离出来等工艺流程，具备残渣少，水溶能好等特性。

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麦芽糊精是一种普遍应用但不i为人知的食用添加剂。因此你需要了解它是啥，它是不是危害。麦芽糊精是'纯天i然的'吗营养标签是'纯天i然的',很有可能具备欺诈性。麦芽糊精都不除外。它是绿色植物梳理的。一般来说，麦芽糊精来源于苞米、稻米和马铃薯淀粉。

麦芽糊精

1、作为承媒介与涂层冷藏

麦芽糊精溶液无一切味儿，融合及黏合***强，可做为各种各样甜味素、香气剂、填充料和黑色素的优i质媒介，确保被安装化学物质的正i宗口味。较低DE值的麦芽糊精具备极强的破乳或擦抹特性，可用以新鲜水果涂层冷藏。

2、用以配置功能性食品

麦芽糊精易被身体消化吸收，可用以选手、患者、***等作用***i奶粉，如无绵白糖***i奶粉、运动型饮料中。使商品容积澎涨、不容易结团、速溶咖啡、冲特性好，提升营养成分比较。