柠檬酸可用于化工和纺织业:柠檬酸在化学技术上可作化学分析用***，用作实验***、色谱分析***及生化***;用作掩蔽剂，络合剂;用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改良洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤的碱性;使污垢和灰分散和悬浮;提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂;可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的***。

因为制取柠檬酸钠的原材料基本上来自谷物，因此肯定可以信赖，对人们身心健康不容易造成伤害。联合国***粮农与世卫***对其每日摄人量未作一切限定，可觉得该品归属于***i品。但是，枸橼酸根与血中钠离子产生难破离的络离子，钠离子是凝血过程中常需的化学物质之一，血夜中钠离子降低，而使凝血机制遇阻。在临床***上采用新生力量时,柠檬酸钠就做为抗i凝血剂。

柠檬酸又称枸缘酸，化学名称2-甲i基丙烷气-1,2,3-三羧基。依据其水分含量的不一样，分成一水柠檬酸和没有水柠檬酸。柠檬酸的主要用途十分普遍,用以食品产业占总产量的75%之上,可作为食品类的怪味剂,抗i氧剂,pH调理剂,用以清爽饮品和苹果酱及其点心等食品类中。用以医i药业占10%上下,关键作为抗i凝血剂调解酸药及其***等。用以化工等占15%上下,作为缓冲剂和络合剂及其色调剂等。在电子器件，纺织品和原i油及其瓷器等工业生产行业上都有十分宽阔。

柠檬酸的作用

在疑胶食品类假如酱、水晶果冻中应用柠檬酸能合理减少阿拉伯胶负电，进而使阿拉伯胶分子间氢键融合而疑胶。在生产加工蔬菜罐头时，一些蔬菜水果呈偏碱反映，用柠檬酸作pH调节剂，不仅能够具有调料***，还可维持其质量。柠檬酸所具备鳌合***和调整pH非常值得特点使其在冷冻食品的生产加工里能提升抗i氧剂的特性，抑止酶促反应，增加食品类保质期。