很多人想要自己开店，有时候觉得麻辣烫技术简单，开家麻辣烫店应该很简单。但是实际上麻辣烫开店真的跟我们想象中那么简单吗？我是羽姐，我开麻辣烫店十年了，现在就让我告诉你开家麻辣烫店具体的步骤是什么呢？

1、开麻辣烫店，需要先办理几个***。需要到麻辣烫店所在辖区的工商所办理注册（注册时需携带）。注册时需要注册自己店铺的名称、地址等信息。当然，你好找个合适的店面，翻新一下。好选择量大的地方，这样来来往往的顾客会比较多。

2、此外，还需要办理排污许可证（找一家，还需向辖区内相关申请）、卫生许可证、商铺营业执照（需要和商铺房屋租赁证明）、税务登记证等资料。需要特别指出的是，如果你自己开一个小店，就属于个体经营。需要缴纳 5 %的营业税，以及城建税、教育费附加等附加税（约 1 %）。

3、如果你打算开一家小餐馆，必须要有健康证，你邀请的员工也要有。不仅如此，还需要有食品卫生监督机构来审核并颁发卫生合格证。你需要有一个冰箱来储食。冰箱的温度一般在 4 摄氏度以内（在这家小吃店很容易做到）。里面的食材都是可以选择的。

4、当你的麻辣烫店开业的时候，好同时把你的店开在团购网站上，做一些。比较常见的有满 XX 元减 XX 元，或者整房 n 折等。当然也有免费送外卖等服务型活动。网上的图片需要专门拍摄，让人看了之后有食欲。另外，要做好口碑管理，让有饭吃的顾客都能点赞、打印图片。

麻辣筋肠串

原料：数驴板肠、熟牛筋、豆筋各200克，涮烫麻辣汁1锅，麻辣味粉适量。

制法：1、驴板肠用温水洗两遍，攥干水分，切成3厘米长、筷子粗的条；熟牛筋顶刀切成1厘米长的小杰；豆筋用热水泡透，再用清水洗两遍，挤干水分。然后，取竹签间隔穿上改刀的原料。依法逐一穿完。

2、将涮烫麻辣汁锅上火烧开，放入穿好的原料烫透，取出来撒上麻辣味粉，即可食用。

冒菜与麻辣烫的区别

冒菜和麻辣烫的不同点：

1.成品形式不一样：冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香。

2.消费水准不一样：冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵。

3.就餐形式不一样

麻辣烫是变形的小火锅，介于正餐与快餐之间，是坐着慢慢享用的；而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快、翻台率较高。

4.售卖形式不一样

麻辣烫类似于正餐，占用的经营面积较大。因此***额较高，一般在3万元以上（地摊麻辣烫另当别论）。冒菜是快餐类食品，经营面积要求不大，既可店堂化经营，又可推车沿街叫卖，***额较低，不到2万即可启动。

5.制作形式不一样

麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜（按份或碗为计量单位）煮好再加以冒菜配料调制后，直接端给客人食用。