很多人想要自己开店，有时候觉得麻辣烫技术简单，开家麻辣烫店应该很简单。但是实际上麻辣烫开店真的跟我们想象中那么简单吗？我是羽姐，我开麻辣烫店十年了，现在就让我告诉你开家麻辣烫店具体的步骤是什么呢？

1、开麻辣烫店，需要先办理几个***。需要到麻辣烫店所在辖区的工商所办理注册（注册时需携带）。注册时需要注册自己店铺的名称、地址等信息。当然，你好找个合适的店面，翻新一下。好选择量大的地方，这样来来往往的顾客会比较多。

2、此外，还需要办理排污许可证（找一家，还需向辖区内相关申请）、卫生许可证、商铺营业执照（需要和商铺房屋租赁证明）、税务登记证等资料。需要特别指出的是，如果你自己开一个小店，就属于个体经营。需要缴纳 5 %的营业税，以及城建税、教育费附加等附加税（约 1 %）。

3、如果你打算开一家小餐馆，必须要有健康证，你邀请的员工也要有。不仅如此，还需要有食品卫生监督机构来审核并颁发卫生合格证。你需要有一个冰箱来储食。冰箱的温度一般在 4 摄氏度以内（在这家小吃店很容易做到）。里面的食材都是可以选择的。

4、当你的麻辣烫店开业的时候，好同时把你的店开在团购网站上，做一些。比较常见的有满 XX 元减 XX 元，或者整房 n 折等。当然也有免费送外卖等服务型活动。网上的图片需要专门拍摄，让人看了之后有食欲。另外，要做好口碑管理，让有饭吃的顾客都能点赞、打印图片。

麻辣烫行业摸爬滚打三年多，对于开店运营这块，个人觉着后厨是一个比较重要的环节，所以单独列出来和大家交流一下，一些后厨装修时候的注意点大家可以做一个参考哦。厨房面积以十五至二十平米为佳，当然这个得根据你整体的使用面积来衡量。注意点主要为以下几个方面。

1、关于水路 水路好预留三个水出水口（洗菜池、洗碗池、清理池），这样可以合理的分工布局，方便人工和资源的合理分配。

2、关于电路 进户电缆应该满足店内所有设备的总功率要求。提前了解店内所有设备的总功率，以及哪些需要用到三相电（380V），如煲汤炉、多眼电磁炉等。哪些厨房内有些设备需要接地线，需要提前告知装修方。

3、垂直空间的合理利用 合理的利用置物架，这样可以有效的利用垂直空间，平时一些不知道放哪里的小物件都有了归宿，常用货物也有地方可放。这个真的很实用很实用很实用哦！

4、出餐效率的考量 前期尽可能的用一些能的厨房设备，否则后期设备更迭，造成浪费。比如我们前期使用的四眼3500瓦的电磁炉，后来效率更不上，影响出餐速度，只能淘汰掉，从厂家定了5000瓦的超大功率六眼电磁炉。

5、排污问题 装修前要确认污水走向，合理规划下水道，厨房自身好从中间单独开一条下水管道，对于后期厨房清理、污水排放会提高很大工作效率。利用水槽底部的排污水管尽量选用口径较大的管道，这样三个水池同时排水也可以轻松应对。

6、排烟系统 根据实际情况考虑排烟系统的功率。如炒料和烫菜是否公用同一个排烟系统。

排烟是否影响到附近的居民生活，有无必要安装过滤系统等等。

7、热水供应 由于麻辣烫底料里有部分牛油，冬天温度较低牛油会冷却结块，需要热水清理，所以热水炉的安装位置好靠经洗碗池，方便即用即取。

麻辣筋肠串

原料：数驴板肠、熟牛筋、豆筋各200克，涮烫麻辣汁1锅，麻辣味粉适量。

制法：1、驴板肠用温水洗两遍，攥干水分，切成3厘米长、筷子粗的条；熟牛筋顶刀切成1厘米长的小杰；豆筋用热水泡透，再用清水洗两遍，挤干水分。然后，取竹签间隔穿上改刀的原料。依法逐一穿完。

2、将涮烫麻辣汁锅上火烧开，放入穿好的原料烫透，取出来撒上麻辣味粉，即可食用。

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