富硒农产品

防治肝l病、保护l肝l脏

我国医学家于树玉经历16年的肝l病高发区流行病学调查中发现，肝l病高发区的居民血液中的硒含量低于肝l病低发区，肝l病的发病率与血硒水平呈负相关，在江苏启东县13万居民中进行补硒预防病症实验证实被硒可使用肝l病发生比例下降35%，使有肝l病家史者发病率下降50%，同时发现补硒可增强l人体免l疫l力，阻抗肝l炎传播，另据调查患有肝l炎的病l人，补硒两周后肝功能恢复正常，脸色明显改善。

硒是人体必需的微量元素之一，人体硒摄入不足会引起、、和心肌变性等，而硒过量摄人会引起脱发、关节痛、腹泻和指甲变色变脆等症。硒在范围内分布不均，其中40多个国家或地区的居民生活在缺硒的环境中，我国72%的土壤处于低硒状态，居民硒元素缺乏风险较大。如何合理地满足我们的硒需求，在当前社会居民健康安全方面显得尤为重要。




富硒食用菌在富含硒的同时，会进一步提高食用菌的品质。研究发现富硒香菇菌丝、富硒灵芝和富硒猴头菌子实体中显著提高了多糖含量；富硒香菇、富硒梭柄苞菇、富硒柱状田头菇（茶树菇）、富硒猴头菇中多酚含量显著提高；富硒梭柄松苞菇菌丝，富硒灵芝，富硒佛罗里达侧耳中可以显著提高蛋白质含量；富硒在蛹虫草中的虫草素和腺苷含量也显著增加。