体内脏器含硒量，高为，次之脏，第三位就是甲状腺。硒在甲状腺***中具有重要的功能，可调节甲状腺的代谢水平。缺硒会造成甲状腺功能紊乱，引发一系列甲状腺***。

硒在体内有拮抗多种***毒性的作用，可与铅等***形成***的金属硒蛋白，并终排出体外，达到、***。

一些食品中含硒较高，如：海产品、食用菌、肉类、禽蛋、西兰花、紫薯、大蒜等食物。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如富硒大米、富硒鸡蛋、富硒蘑菇、富硒茶叶、富硒麦芽、硒酸酯多糖、硒酵母等。

***摄取硒的主要来源是食物，通过食物补硒也是安全有效的途径，人们健康意识的逐渐加强。因此，发展富硒养殖业，开发富硒肉、富硒蛋、富硒奶等富硒动物产品，已成为富硒养殖业转型的大方向，发展前景广阔。

通过不断努力，形成了以茶叶、蔬菜、箬叶及以富硒养殖生猪、肉牛、蛋鸡、中蜂为主的涉硒特色产业新格局，富硒种植、养殖规模不断扩大，实现稳步增收。

发展富硒功能农业，提供富硒农产品，是为耕者谋福利，为食者送健康。河北实施了《天然富硒土地判定要求》，河南出台了《富硒土壤硒含量要求》。广西提出打造“中国富硒农业之都”。江西省提出力争到2022年富硒农业基地面积达300万亩以上，富硒农业综合产值突破600亿元。因此，发展富硒农业，生产富硒农产品，为缺硒地区提供安全、优l质的富硒农产品，已成为我国现代农业发展的新热点。