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不锈钢由铁铬合金再掺入铬、镍、铝等微量金属元素制成。铬能使不锈钢外表生成一层细密的钝化膜，防止金属基体被损坏，坚持不锈钢的稳定性。但和食醋会损坏不锈钢外表的钝化层，溶解其间的铬元素，构成***且致***的金属化合物。

正确运用及选购不锈钢餐具尤为重要，在不锈钢餐具的标识上，看镍、铬含量。挑选铬含量在18%至19%，镍含量在8%至9%之间的产品就能够了。假定没有标识，可用磁铁查验。能牢牢吸住的必定不是好的不锈钢，证明其含镍量少，也就是抗腐蚀才能差;反之，吸附不上的产品质量较高。查验时，较准的办法是吸不锈钢容器的底部，由于容器的边际有时会由于抛光产生磁性，在查验时也会吸得住。不过，这个办法在添加了锰的不锈钢制品中并不适用。

1、刀具的刃倾角一定要为0°，有条件的可在工具磨床上磨出，这是***为重要的一点。因为不锈钢切断时，切屑与槽壁摩擦严重，如不能使切屑垂直卷出，就会产生挤屑现象，严重时会打刀。刃倾角大时，即使采用分屑措施效果也不理想。    　

2、刀尖圆弧半径不宜过大，过大时刀具的副后角易磨损，可能是因为圆弧处切屑厚度减薄，易产生加工硬化，加剧刀具侧面的磨损。

3、刀具磨损应及时刃磨，不锈钢切断刀的刃磨标准，不但要根据主后面来定，还要特别注意副后面的磨损程度，如副后面磨损过大，刀具与槽侧的摩擦增 大，导致槽宽变窄，使切屑不易排出，而且刀具磨损加快。

4、刀具的前面表面粗糙度应尽量降低，表面粗糙度值低，可减轻粘结磨损，使切削力降低，切削轻快，实践证明，刀具前面经过研磨比未经研磨的刀具寿命明显提高。

加工不锈钢制品是根据产品的不同类型和不同的加工类型而确定加工工艺的，不同的加工工艺需要使用到不同的加工设备，如此才能够完好地解决加工和生产的需要。而加工工艺我们则是可以理解为加工方法，即根据产品的外形等要求，对不锈钢进行剪，折，弯等，从而得到所需要的不锈钢产品。去除钢铁上的氧化层，放一滴水，用***铜擦拭，如果揉搓后颜色不变，则一般为不锈钢;如果它变成紫色，非磁性是高锰钢，磁性一般是普通钢或低合金钢。

在件焊道的背面采用水流喷淋的方法降温，这种方法适用于面积较大的件，同时必须是T型或L型（需要调节水流角度）搭接方式的焊道，避免水流进入到焊道位置。此种方法的优点是冷却效果好，便于批量生产，缺点是焊接条件要求较高（需要设备）加工件种类单一；以上这些是关于小型不锈钢加工焊接变形的解决方法，除此之外还可以采用水冷法来解决这个问题。水冷法一般分为两种一是喷淋冷却法，二是湿沙冷却法。