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好的白酒，其味道非常醇香，且选用的原料是的高粱、小麦、大麦，老窖发酵，酒质色泽清透、口感柔顺、回味甘美、无闲杂气味，主要以绵甜净爽为主，而劣质白酒的味道不是很纯，会有杂味出现，口感没有很醇香。

白酒的风味简单，在70年代到80年代达到。发扬光大到90年代，老酒的饮用价值是其基本的价值，散酒之所以发展如此之快，是因为它回归了酒的朴素。

谷物发酵后，酿制的散白酒一般在十度以上。蒸馏后，早期精制的酒可达到80度。这80度的酒就是我们常说的酒头。酒头是将蒸馏的两端去掉，取中间部分。中间部分的酒约50度。终的成品酒，在不同批次和不同程度的葡萄酒相互混合后，终获得所需的程度。这一过程称为降度处理，而不是混合水。

玻汾，大曲香型白酒，配有纯粮固态发酵标志，人称“”。其中，玻汾分为三款，红盖玻汾，黄盖玻汾，出口玻汾，这三款酒在低端白酒市场上都可以算得上是超高的。目前汾酒五度获奖，其中三次都是以现在的玻汾产品形象出现，因此，玻汾作为市场上较为古老的光瓶酒，也是一直保持旺盛生命力的酒。

数十元，可以买到大工厂里的，纯粮固体产品，已经很不错了。可作低档口粮，超推荐。