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散白酒度数是指白酒中酒精含量的百分比，例如，一个白酒100毫升的酒精含量是10毫升，那么我们说白酒是10度。酒会受到温度的影响，这也是我们的消费者在冬季分时，有时会感觉酒的酒精度不太合适或酒的味道变化的原因之一。因此，我们需要首先确定测量白酒温度的标准温度范围。我国规定的是，在温度20℃时检测，也就是20℃时，一百毫升白酒中的酒精含量是多少毫升，就是这款白酒的酒度。

散装白酒的主要成分为乙醇和水(占总香量的98%-99%)，而许多种类的酸、酯、醇、醛(总量的1%-2%)，都是由酒香物质组成的，但它决定了白酒的风格(又称典型性，指酒的香气)和口感(又称典型性，指酒的香气和味道)。***可以利用70%的乙醇化学能，1克乙醇提供的热量为5千卡。酸类、酯类、醇类、醛类等都没有什么营养，只是香味而已。

散酒是传统的中国蒸馏酒。也叫“白酒”、“白酒”。根据本草纲目记载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒及糟入窖，蒸令气上，用器滴露。从这一点可以看出，我国的白酒生产历史悠久。以谷物和薯类等富含淀粉的作物为原料，经发酵蒸馏制成中国白酒。一般酒的度数都在40度以上，但目前酒度低于40度。

对于汾酒这一大众产品，有传统传统型产品和其它渠道单品。黄盖波汾是汾酒中的一种流行单品，它在酒圈中的讨论度较高，我手拿的是20190311批次53度的酒。倒入酒香，这款酒具有典型的汾酒的清香特征，它是面粉味、青苹果香、蜜桃香混合，总体香味显示不够强烈、饱满；入口品鉴中，这款酒入口有上扬感、曲味、面味更为明显，酒体中段收口，口音不清，有头重脚轻的感觉。这款酒具有浓烈的清香特征，但是基础水平太低。

各种蒸馏酒的主要成分都是乙醇和水，我国酒类中酒精和水溶液占到98%以上，风味（呈香和呈味）含量不足2%。这几种微量成份在不同的葡萄酒中的含量和比例不同，以及它们各自呈味觉的强度不同，构成了不同的酒类和风格。也就是，只有不到2%的白酒成分才能决定酒的质量。