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汾酒是清香型代表，香味纯正，干净绵长，酒质在国内，无可置疑。不足的是口感清淡，不够豪爽，只能是牧童遥指的灵动及小雨绵绵的温婉气象，没有李、令狐冲那种旷达豪迈。

(1)、纯粮酿造(固态发酵)：采用传统工艺，利用粮食、曲药、老窖相互作用，酿造出的白酒。

(2)、液态发酵：即我们常说的“酒精勾兑”酒，也称新工艺白酒。 用食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。

辨别纯粮酿造酒和液态发酵酒的方法就是看酒瓶配料表哦~如果是纯粮酿造的白酒会标明原料，如果没有，那就可能是液态发酵酒了~

以高粱为原料，采用纯小麦的温曲来进行发酵以及老五甑工艺法酿造，典型的感官评语具有“酒体协调、微带粮香、醇厚挺拔”。

以上就是快速辨别各种白酒香型的方法，比较简洁，却是字字蕴含深意，正如陈年佳酿，需要我们慢慢品读，仔细推敲，领略其中的要领和差别，才能够更好的运用于日常生活当中。