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(1)、纯粮酿造(固态发酵)：采用传统工艺，利用粮食、曲药、老窖相互作用，酿造出的白酒。

(2)、液态发酵：即我们常说的“酒精勾兑”酒，也称新工艺白酒。 用食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。

辨别纯粮酿造酒和液态发酵酒的方法就是看酒瓶配料表哦~如果是纯粮酿造的白酒会标明原料，如果没有，那就可能是液态发酵酒了~

你可能想不到，白酒的生物活性成分之多是世界酒类之，达到了近1500种。这些白酒生物活性成分能够缓精伤害，能增体防御功能、调节生理节奏，以及预防***和促进***等。因此，如果适量饮用白酒，是非常有利健康的。

即便是包装完好的瓶装白酒带上火车也有限制：

50度以上的高度数白酒随身只能携带2瓶；50度以下只能带一箱（6瓶装） 。如果你要带的酒太多的话那就选择托运吧!

当你坐火车时如果携带白酒的话，尽量不要带太多，因为白酒的携带重量是有***规定的，如果过多的携带是过不了安检的。

虽然各地火车站管理***不同，但总的来说所带的酒不能超过规定的范围。白酒要原包装，散装的白酒是不能带上车的，因为用塑料油壶或者饮料瓶装的散装白酒很容易挤破、致燃，安检处的会以品没收处理。

酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。

清香型白酒的大曲，以汾酒大曲为代表。制曲着重于排列，各工艺阶段明显，昼夜窗户两封两启，温度两起两落，较规律。控制热曲和晾曲温度较严格，热晾升降幅度较大，热曲顶点温度一般在 50℃以下，属于中温制曲，小热大晾，以放潮为主，适合多数中温性微生物生长，以白色曲较多。