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复粮芝麻香型白酒生产工艺特点是以高粱小麦麸皮合理配料，泥底砖窖，大曲麸曲结合，高温堆积，高温发酵，长期储存，分型勾调。而且在以高粱为主的原料中加入小麦和麸皮，可适当增加原料中的蛋白质含量，提高氨基酸的含量，为杂环化合物的生成提供物质基础。

白酒的生产标准是要求，高度酒不超过0.4g/l，低度酒不超过0.7g/l。所以，白酒不仅需要过滤，还需要对生产用水进行净化处理，使成品酒能符合标准。另外，白酒在蒸馏后大多酒精度在65%以上，一般不会产生浑浊。但若是在-10℃以下，在容器中会发现成团的絮状物，低度白酒在酒精度40%以下时，酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯及某些醇，因溶解度变化而被析出，造成白酒浑浊。所以白酒(特别是低度白酒)都必须通过过滤，才能装瓶出厂。

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汾酒有大约4000年的悠久历史。1500年前，汾酒是北齐武成帝推崇的宫廷御酒。汾酒也被称为国宝，是中国古代劳动人民智慧和劳动的结晶。汾酒产于山西省汾阳市杏花村，故名汾酒。早在1400多年前，它就被称为汾清。

汾酒蒸馏技术的进步始于宋代。由于炼丹技术的进步，发明了钢锅蒸馏设备，这是中国***发明。为什么杏花村能做出这么香的汾酒？这是因为杏花村富含泉水，能为汾酒注入活力。杏花村汾酒回味悠长，酒力强，但口感不刺激，口感甜美。汾酒的主要原料是高粱，用大麦和豌豆制成糖化发酵剂，然后再蒸。这种酿造过程非常。