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米香型白酒：米香型白酒以清、爽、甜、净见长，酒香清雅，入口柔绵，有着蒸煮大米时所散发的清柔蜜香，还被称为“米香型”或“蜜香型”。典型的米香型白酒有桂林三花酒、长乐烧、湘山酒、从化三花酒等。

拿市场上的液态酒来说，大多数都是用食用酒精，再添加以一定比例的香精、香料勾兑而成，行业内人士都知道，这种酒的生产成本大概五分钱一度，也就是说一斤装的50度白酒成本下来差不多也就2.5元，但到了终端销售环节却卖十几、二十元，甚至百八十元，这么看起来它的利润率确实非常高了。

以上提到的水晶剑、红10、红15我都没详细介绍他们的口感，这在我以前的文章中有提到过，有兴趣的酒友可以往前面翻来看看。另外还需要注意，训着用哪个酒还得结合当地喝什么香型白酒，水晶剑是浓香型、***郎是酱香酒，这两个都是产于四川，不过现在酱酒大热正席卷天下，越来越多的酒友都想尝试并爱上酱香酒。

酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。

清香型白酒的大曲，以汾酒大曲为代表。制曲着重于排列，各工艺阶段明显，昼夜窗户两封两启，温度两起两落，较规律。控制热曲和晾曲温度较严格，热晾升降幅度较大，热曲顶点温度一般在 50℃以下，属于中温制曲，小热大晾，以放潮为主，适合多数中温性微生物生长，以白色曲较多。