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有关“原浆酒”的议论有很多，并提出：“真正的原浆酒是不能喝的，原酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的，因为白酒有标准，酒体中的各种指标，只有合格了，对***的伤害才小。”

那么，原浆酒到底是不是******？

有关原浆的定义，到目前为止没有统一的说法。

有人认为，原浆酒就是通过粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不经过任何勾调（勾兑）工艺的原酒，也叫基酒。这个观念似乎得到较为普遍的认同。

姑且先不讨论该定义；首先来认真梳理一番原浆历史......

老祖宗的酒，都是原浆

老酒之所以有价值，是因为长时间的存放使酒中***物质譬如、甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽。在这期间有一个继续发酵和化学变化过程，酒的度数会略微降低，口感会变淡，但是酱香味却更足。

第四是它本身还是为的三大蒸馏酒之一，名气可谓是享誉了。

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酱香型白酒：这种香型的酒发出的酱香味类似豆类发酵时所发出的味道，酱香突出，幽雅细腻，酒体非常丰富醇厚，香而不艳，回味悠长。它的香气又可分为前香和后香。所谓前香，就是低沸点的醇、酯、醛类组成，其呈香作用；后香则是由高沸点酸性的物质组成，对呈味有着重要的作用，“空留杯香”就是靠它来实现的！

酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。

清香型白酒的大曲，以汾酒大曲为代表。制曲着重于排列，各工艺阶段明显，昼夜窗户两封两启，温度两起两落，较规律。控制热曲和晾曲温度较严格，热晾升降幅度较大，热曲顶点温度一般在 50℃以下，属于中温制曲，小热大晾，以放潮为主，适合多数中温性微生物生长，以白色曲较多。