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一般在酿造白酒时大多数使用的高粱都是“红缨子高粱”，也称为“小红粮”，比如它只能在***镇及其周边生产，在2008年的时候被确定为的生产高粱。因产量有限，除了，还有***镇上的其他酒厂都在收购这种高粱，导致红缨子高粱的收购价都在三元多一斤。

半年发酵一般是4月入窑，10月开窑(避过热季节)蒸馏；一年发酵是3月或11月入窑，到次年3月或11月开窑蒸馏。但是，对于生产陈酿调味酒，一般是选用特殊的窖池，并在日常工作中加强窖池管理，防止窑皮干燥裂口，否则就会***母糟的微生物菌群，影响陈酿调味酒的口感，同普通蒸馏酒一样，用酿酒设备蒸馏陈酿调味酒时，要采取掐头去尾、量质摘酒的工艺，以提高陈酿调味酒的质量。

泡药酒禁忌

（1）***的配伍

酒作为药引，跟有些***配合能增强药的***，但是中药有配伍禁忌。一些人把自认为滋补的东西通通放进去，可能会产生反作用。因为有些***是相克的，放在一起浸泡，其***会减弱，更甚者会产生。

（2）酒挥发

因为酒会挥发，为了保证酒的浓度，一般用高度高粱酒较好。在南方一般要用50度左右的米酒。另外，用陶瓷或玻璃瓶子来泡药酒较好，而不要用塑料制品，并尽量避免阳光照射或灼热逼烤。

（3）看所用***是否含有

有些人喜欢用毒蛇泡酒，认为所用的蛇越毒越好，但泡这种药酒一定要拔掉蛇的毒牙。

（4）药酒不是泡得越久越好

药酒储存有一定有效期限，一般是3-5年。药酒和酿酒不一样，酒酿得越久越醇，但是自泡药酒因密封性不好，若时间过长，***质量不能保证。容易浸泡的***，一般泡3个月就可以了。

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“老白汾”在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会(以下简称巴拿巴比赛)获得甲等奖章，成为中国在本届博览会上获得的白酒品牌。

每种白酒都有自己的市场***，不同的市场***有不同的价格。

玻汾酒是一种基础酒，老白汾酒的地位高于玻汾酒，青花汾酒的地位高于老白汾酒。

市面上玻汾的价格在三四十左右，而老白汾的价格略高，一般在100元左右。另外，老白汾的口感比玻汾好，比较醇厚。