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如果你买到的是真正的严格按照这个酿造工艺所酿造的粮食酒，那么，一般是5年以前的高粱和小麦，在5年前生产的。所以，当你端起杯子时，你端起的是经过复杂工艺所提炼的粮食之精华，再加上时间共同熔铸玉液琼浆，值得你珍惜！

今天和大家一起来重走一滴酒从原料到储存的的之旅。

小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。

大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。

大曲在发酵过程中温度高达60℃以上，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。

白酒可以冷冻。但是，不建议使用冰镇酒，因为它可以降低人体血糖浓度，而且很快就会出现低血糖的现象。脑组织会因缺乏葡萄糖导致功能障碍，出现心悸、头晕、冷汗和饥饿等现象。如果抢救不及时，会昏迷，甚至造成生命危险 。一般来说，冰酒会比体温低10度左右。长期饮酒会导致肠胃不适、食欲不振、营 养不良，影响人体健康。因此，建议饮酒时加热。