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白酒被稀释后，原酒的味道会消失。因此，低度白酒要保持其优良的口感。事实上，这个过程更加复杂和严格。为了生产出的酒，需要选择一系列工艺，如醇基、降水、浑浊、调味、调味和储存。低度酒对技术要求更高。

散装白酒的主要成分为乙醇和水(占总香量的98%-99%)，而许多种类的酸、酯、醇、醛(总量的1%-2%)，都是由酒香物质组成的，但它决定了白酒的风格(又称典型性，指酒的香气)和口感(又称典型性，指酒的香气和味道)。***可以利用70%的乙醇化学能，1克乙醇提供的热量为5千卡。酸类、酯类、醇类、醛类等都没有什么营养，只是香味而已。

散酒是传统的中国蒸馏酒。也叫“白酒”、“白酒”。根据本草纲目记载：「烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒及糟入窖，蒸令气上，用器滴露。从这一点可以看出，我国的白酒生产历史悠久。以谷物和薯类等富含淀粉的作物为原料，经发酵蒸馏制成中国白酒。一般酒的度数都在40度以上，但目前酒度低于40度。

首先，我国白酒女色雪白，晶莹透亮，无色全透明;其次，国际其它纯粮白酒，除了威士忌以外，基本上都是全有色的，我国白酒酒精含量较高，有62度，65度，67度之高。如此高比数的葡萄酒在世界上其它***都很罕见。

散装酒的酒液清澈透明，质地纯净，无浑浊，香味浓郁，醇厚醇厚，有强烈的刺激性，饮后余香，余香悠长。在中国的各个地区都有生产，以山西、四川和贵州的产品为有名。各地名酒各有其的风格。

黄酒是由中国演变而来的，尽管中国很早就使用酒曲和酒药酿制，但在蒸馏器具出现之前，还只能酿造低度的黄酒。在蒸馏器出现后，用酒曲和酒药酿制的酒再进行蒸馏，可制得较高酒度的蒸馏酒，也叫散酒。