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白酒的酒体，是无色透明的，好酒老酒还有一些微黄的颜色，酒花清亮，泡如走珠，有的白酒甚至酒标的设计，都是赏心悦目的，比如山水风景和名胜古迹，又或是历史人物，总之有的白酒的酒标本身就是艺术品。还有各种不同材料造型的酒瓶，玻璃、瓷器、紫砂、彩陶等，图案造型包罗万象，国内酒瓶收藏爱好者众多。

　将适量的酒倒入杯中，点燃，待火熄灭后观察剩余的酒体。谷物酒混浊，酒精酒清澈。除了酒精成分，纯粮酒还含有不溶于水的酸酯成分，所以是混浊的。你也可以品尝剩下的酒体。酒精燃烧后，散白酒厂家认为纯粮酿造的酒是谷物发酵的产物，具有酒曲的风味和酸、甜、涩的味道;然而，其余的混合酒燃烧后是化学混合成分，这有一个不好的气味。

散装酒的酒液清澈透明，质地纯净，无浑浊，香味浓郁，醇厚醇厚，有强烈的刺激性，饮后余香，余香悠长。在中国的各个地区都有生产，以山西、四川和贵州的产品为有名。各地名酒各有其的风格。

黄酒是由中国演变而来的，尽管中国很早就使用酒曲和酒药酿制，但在蒸馏器具出现之前，还只能酿造低度的黄酒。在蒸馏器出现后，用酒曲和酒药酿制的酒再进行蒸馏，可制得较高酒度的蒸馏酒，也叫散酒。

各种蒸馏酒的主要成分都是乙醇和水，我国酒类中酒精和水溶液占到98%以上，风味（呈香和呈味）含量不足2%。这几种微量成份在不同的葡萄酒中的含量和比例不同，以及它们各自呈味觉的强度不同，构成了不同的酒类和风格。也就是，只有不到2%的白酒成分才能决定酒的质量。