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制曲原料是制曲的微生物培养茎，它的成分影响着微生物群体生育酶的代谢，而且大曲原料主要是采用小麦、大麦、碗豆等，而这些主要大曲原料中都含有丰富的淀粉、蛋白质和灰分，可以供制曲所需碳源、氮源及无机盐，尤其是妨碍发酵的脂肪很低，应是制曲的理想原料。

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汾酒酿造时，人要清新，气要清新，水要清洁，原料要清洁，发酵谷物要清蒸，用具要清洁；纯水工艺巧妙，清蒸二次清洗，清洗到底，这就是汾酒生产的奥秘。在汾酒的清流中，流动着它高风的魅力，表现出不屈不挠的力量，蕴含着一种哲学追求！它纯洁、无辜、自由、轻松、坦率。它宽宏大量、大胆、热情、壮丽。它像黄河一样历史悠久，宏伟而广阔。它像黄土地一样深邃、郁郁葱葱，蕴含着。问酒家在哪里，牧童指着杏花村。汾酒不仅是山西人的骄傲，也是中国人的骄傲。

多中国诗人、书法家、画家都爱喝醉酒，今天留下的很多千古绝句都是诗人们的醉酒之作，李白、陶渊明都爱喝醉酒。

喝过酒的人真的有灵感吗？回答是肯定的。酒类进入身体后，会使大脑中以多巴胺为代表的化学成分增多，身体内的“奖励循环”，发出令人愉快和兴奋的信号，而这一兴奋的刺激也会激发人的创造灵感。