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白酒在贮存上陈酿的时间之久，大家都知道白酒越陈越香，好酒的关键都在于陈酿。像储藏需5-10年甚至更高，而且白酒在储藏的时候酒精也有一定的散发，使酒基变少，甚至，在陈酿过程中会出现坛碎的现象。而那些低端白酒都是用食用性酒精进行勾兑的没有陈酿的价值，反而可能会出现越贮存酒越不好喝。

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白酒存储一般会选择瓶装白酒，并且环境为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。贮存的环境温度不宜超过30度，严禁烟火靠近，容器封口要严密，防止漏酒。

而盛放白酒的容器一般会选择陶瓷瓶，而使用竹筒来盛酒，酒会有霉味、臭味、乃至于酒的饮用安全都难以保证，有些竹筒酒难以保证其质量和味道，更是拿着消费者的健康当儿戏！

第三类酒：长毛的老酒

在某宝平台上，还有长毛的老酒：

这些所谓的“长毛酒”价格便宜不说，大约在30元/斤左右。这些“长毛酒”还打着老酒、 纯粮原浆、洞藏等标签赚足了眼球！难道这长毛的原因是洞藏发霉搞的么？

其实并不是！

像这些市面上出现的这些洞藏老酒，往往打着洞藏旗号，亮着发霉酒瓶，号称十年洞藏，却是卖100来块一瓶的伪老酒！

这些假的“长毛酒”具有以下特点：

价格低！“长毛酒”价格加上物流费用在20-40元/斤左右。

白酒可以冷冻。但是，不建议使用冰镇酒，因为它可以降低人体血糖浓度，而且很快就会出现低血糖的现象。脑组织会因缺乏葡萄糖导致功能障碍，出现心悸、头晕、冷汗和饥饿等现象。如果抢救不及时，会昏迷，甚至造成生命危险 。一般来说，冰酒会比体温低10度左右。长期饮酒会导致肠胃不适、食欲不振、营 养不良，影响人体健康。因此，建议饮酒时加热。

加热白酒的主要原因是白酒中的酒 精受热后挥发较快，降低酒精浓度对人体的影响相对较小，好进入喉咙。 白酒的成分除了乙醇外，还有醛。甲醛会对人的视觉神经造成危害，摄入太 多又容易导致醉酒。 醛的沸点比较低，所以白酒在加热时能挥发掉酒中一些有害成分份，在减轻对人体的危害的同时又不容易醉，这不是一举两得的事吗?但加热酒时温度不宜太高，白酒加热后因为酒精继续在挥发中，在饮用同时酒精会直接造成睛的熏蒸，反而造成睛的伤害。