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而业内公认的白酒，包括传统工艺的纯粮固态发酵酒，以及现在市场上比较多见的固液勾兑酒，也就是固液酒，现在这两种酒都算是比较好的酒了，价格一般至少两三百元以上才算起步，其中真正的纯粮固态发酵酒的标价很多都在千元以上，比如这种名酒可以卖到两三千元乃至更高！

市场上白酒的价格悬殊大，很多消费抱怨说白酒当中有些酒的价格恐怕是虚高的吧，我们承认这个现象确实存在，但衡量白酒的价格要考虑的因素不只是生产成本，除了粮食这个成本，此外还有场地使用、发酵池的使用和维护，生产工艺、工人的工资；还有销售环节，每个销售环节投入了资金推广销售，中间也会产生不小成本；还有酒的税收，比例也非常高，达到了40%！这么多的成本叠加起来，终都要通过零售价格反映出来，所以酒的这个成本还真不太好核算。

加热白酒的主要原因是白酒中的酒 精受热后挥发较快，降低酒精浓度对人体的影响相对较小，好进入喉咙。 白酒的成分除了乙醇外，还有醛。甲醛会对人的视觉神经造成危害，摄入太 多又容易导致醉酒。 醛的沸点比较低，所以白酒在加热时能挥发掉酒中一些有害成分份，在减轻对人体的危害的同时又不容易醉，这不是一举两得的事吗?但加热酒时温度不宜太高，白酒加热后因为酒精继续在挥发中，在饮用同时酒精会直接造成睛的熏蒸，反而造成睛的伤害。

其实白酒的保质期主要是与它的度数有关。 度数高的纯粮酿造白酒长期使用不会过期!从古至今，纯粮酿造白酒没有保质期!酒，特别是50度以上的纯粮酒，用的瓦罐密封，存放在地窖里。贮藏时间越长，风味越醇厚，越纯正、越浓郁。但是，如果是低度白酒和质量差的低度白酒，用塑料桶或普通玻璃瓶长期放在常温室内，它会耗尽酒精和香味，味道比原来差得多，也会失去白酒固有的特性。