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白酒存储一般会选择瓶装白酒,并且环境为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对湿度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。贮存的环境温度不宜超过30度,严禁烟火靠近,容器封口要严密,防止漏酒。
而盛放白酒的容器一般会选择陶瓷瓶,而使用竹筒来盛酒,酒会有霉味、臭味、乃至于酒的饮用安全都难以保证,有些竹筒酒难以保证其质量和味道,更是拿着消费者的健康当儿戏!
第三类酒:长毛的老酒
在某宝平台上,还有长毛的老酒:
这些所谓的“长毛酒”价格便宜不说,大约在30元/斤左右。这些“长毛酒”还打着老酒、 纯粮原浆、洞藏等标签赚足了眼球!难道这长毛的原因是洞藏发霉搞的么?
其实并不是!
像这些市面上出现的这些洞藏老酒,往往打着洞藏旗号,亮着发霉酒瓶,号称十年洞藏,却是卖100来块一瓶的伪老酒!
这些***“长毛酒”具有以下特点:
价格低!“长毛酒”价格加上物流费用在20-40元/斤左右。
大曲酱香采用的酒曲是小麦高温制成的大曲,将制作酒曲的小麦原料用脚成块状,将自然界的微生物天然接种到原料中,进而制出酿酒的酒曲来。大曲酱香工艺复杂,典型的12987工艺,三高三长,即1年生产周期,2次投料,9次蒸煮(由于市场需求,集团的部分产品开始10次蒸煮,为的是酱香味更加柔和),8次发酵,7次馏酒,高温制曲、高温堆积、高温馏酒,制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。
要说买到准好白酒,这一条尤其实用。采用个性定制化白酒,可以自己先和生产方建立一定的信任,自己选择喜欢的基酒,包括口感和年份,包装也可以自己设计定制,这样买过来的白酒就不用担心质量问题了。再说,都是先合作再定制,如果产品与自己所选的样酒不相符,还可以要求退换,这是在质量上的进一步保障。
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