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首先我们来说酱香型白酒，因为酱香型白酒的产地比较集中，市面上的酱酒基本都出自贵州，所以风格差异不会太大。酱香型白酒有***、、金沙回沙、国台、、珍酒、多彩贵州酒、飞一品等等，虽然每个品牌喝起来都不一样，但主体风格确实大同。主要就是酱香味——一种类似酱油的气味，也就是豆类发酵产生的，这个是酱香型白酒香气的。此外，还有入口的那种醇厚，香气是慢慢渗透，持久不散，回味也是如此。

回过来说，酱香型白酒和浓香型白酒喝起来的区别还是香气中的成分，酱香味基本上算是一个点，毕竟香气很多，酱香这种香气不算是一闻就令人心旷神怡的，更像是一种重口味的代表。但是一旦喜欢上，却很难再更改，颇有“曾经沧海难为水”的意味。

在生产纯粮固态发酵白酒时，所选择是原材必须的符合相关规定的标准，那其中的主要原材就有高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等等粮食和豆类都是酿酒的必需品，(但是其中不包括薯类与果蔬类)，另外，粮食的颗粒要均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物，这样酿制的白酒才有保障，否则其酒质是比较差的，没有任何保障。

泡药酒禁忌

（1）***的配伍

酒作为药引，跟有些***配合能增强药的***，但是中药有配伍禁忌。一些人把自认为滋补的东西通通放进去，可能会产生反作用。因为有些***是相克的，放在一起浸泡，其***会减弱，更甚者会产生。

（2）酒挥发

因为酒会挥发，为了保证酒的浓度，一般用高度高粱酒较好。在南方一般要用50度左右的米酒。另外，用陶瓷或玻璃瓶子来泡药酒较好，而不要用塑料制品，并尽量避免阳光照射或灼热逼烤。

（3）看所用***是否含有

有些人喜欢用毒蛇泡酒，认为所用的蛇越毒越好，但泡这种药酒一定要拔掉蛇的毒牙。

（4）药酒不是泡得越久越好

药酒储存有一定有效期限，一般是3-5年。药酒和酿酒不一样，酒酿得越久越醇，但是自泡药酒因密封性不好，若时间过长，***质量不能保证。容易浸泡的***，一般泡3个月就可以了。