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大曲酱香采用的酒曲是小麦高温制成的大曲，将制作酒曲的小麦原料用脚成块状，将自然界的微生物天然接种到原料中，进而制出酿酒的酒曲来。大曲酱香工艺复杂，典型的12987工艺，三高三长，即1年生产周期，2次投料，9次蒸煮（由于市场需求，集团的部分产品开始10次蒸煮，为的是酱香味更加柔和），8次发酵，7次馏酒，高温制曲、高温堆积、高温馏酒，制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。

白酒可以冷冻。但是，不建议使用冰镇酒，因为它可以降低***血糖浓度，而且很快就会出现低血糖的现象。脑***会因缺乏葡萄糖导致功能障碍，出现心悸、头晕、冷汗和饥饿等现象。如果抢救不及时，会昏迷，甚至造成生命*** 。一般来说，冰酒会比体温低10度左右。长期饮酒会导致肠胃不适、食欲不振、营 养不良，影响***健康。因此，建议饮酒时加热。

多数情况下，白酒都是由玻璃瓶子装的，而在搬运的过程中很有可能导致瓶子摔碎 。

一方面，摔碎的瓶子可能会弄伤其它的乘客。

另一方面，酒中含有酒精，而酒精是物品之一，如果管理不慎，将会对火车客的生命造成威胁，所以白酒一定要包装好，小心搬运。