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有关“原浆酒”的议论有很多，并提出：“真正的原浆酒是不能喝的，原酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的，因为白酒有标准，酒体中的各种指标，只有合格了，对***的伤害才小。”

那么，原浆酒到底是不是******？

有关原浆的定义，到目前为止没有统一的说法。

有人认为，原浆酒就是通过粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不经过任何勾调（勾兑）工艺的原酒，也叫基酒。这个观念似乎得到较为普遍的认同。

姑且先不讨论该定义；首先来认真梳理一番原浆历史......

老祖宗的酒，都是原浆

白酒存储一般会选择瓶装白酒，并且环境为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。贮存的环境温度不宜超过30度，严禁烟火靠近，容器封口要严密，防止漏酒。

而盛放白酒的容器一般会选择陶瓷瓶，而使用竹筒来盛酒，酒会有霉味、臭味、乃至于酒的饮用安全都难以保证，有些竹筒酒难以保证其质量和味道，更是拿着消费者的健康当儿戏！

第三类酒：长毛的老酒

在某宝平台上，还有长毛的老酒：

这些所谓的“长毛酒”价格便宜不说，大约在30元/斤左右。这些“长毛酒”还打着老酒、 纯粮原浆、洞藏等标签赚足了眼球！难道这长毛的原因是洞藏发霉搞的么？

其实并不是！

像这些市面上出现的这些洞藏老酒，往往打着洞藏旗号，亮着发霉酒瓶，号称十年洞藏，却是卖100来块一瓶的伪老酒！

这些***“长毛酒”具有以下特点：

价格低！“长毛酒”价格加上物流费用在20-40元/斤左右。

次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵，即将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。发酵时间需要酿酒师依据温度灵活掌握，堆子的内部先开始发热，然后传递到外面。这期间酒糟充分吸纳外围空气中的微生物。型酒讲究高温发酵，一般外层温度达到五六十摄氏度才结束这一环节，酿酒师把手插进堆子，依据烫手的程度进行判断。当取出的酒醅具有香甜酒味时，即可入窖发酵。

如果说环境和原料，是天赋所致，那么，的生产工艺，便是人类上千年酿酒智慧的传承与发展。被誉为我国白酒工艺活化石的酿造工艺，不负盛名！长达一年的生产周期，那么多个环节，那么多的细节，都凝聚到了酒友们品到的每一滴酒上。