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市场上白酒的价格悬殊大，很多消费抱怨说白酒当中有些酒的价格恐怕是虚高的吧，我们承认这个现象确实存在，但衡量白酒的价格要考虑的因素不只是生产成本，除了粮食这个成本，此外还有场地使用、发酵池的使用和维护，生产工艺、工人的工资；还有销售环节，每个销售环节投入了资金推广销售，中间也会产生不小成本；还有酒的税收，比例也非常高，达到了40%！这么多的成本叠加起来，终都要通过零售价格反映出来，所以酒的这个成本还真不太好核算。

如果你买到的是真正的严格按照这个酿造工艺所酿造的粮食酒，那么，一般是5年以前的高粱和小麦，在5年前生产的。所以，当你端起杯子时，你端起的是经过复杂工艺所提炼的粮食之精华，再加上时间共同熔铸玉液琼浆，值得你珍惜！

今天和大家一起来重走一滴酒从原料到储存的的之旅。

如果说环境和原料，是天赋所致，那么，的生产工艺，便是人类上千年酿酒智慧的传承与发展。被誉为我国白酒工艺活化石的酿造工艺，不负盛名！长达一年的生产周期，那么多个环节，那么多的细节，都凝聚到了酒友们品到的每一滴酒上。

酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。

清香型白酒的大曲，以汾酒大曲为代表。制曲着重于排列，各工艺阶段明显，昼夜窗户两封两启，温度两起两落，较规律。控制热曲和晾曲温度较严格，热晾升降幅度较大，热曲顶点温度一般在 50℃以下，属于中温制曲，小热大晾，以放潮为主，适合多数中温性微生物生长，以白色曲较多。