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作者:冰逸制冷设备2021/11/22 0:34:46

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冷库以建在没有阳光照射和热风频繁的阴凉处为佳,小型冷库好建造在室内,它的主要任务是对企业所加工的食品进行冷却和***,并作短期储存, 从某种意义上讲,生产性冷库是食品企业加工工艺组成的一部分。


生产性冷库厂区各建筑物按使用性质和卫生防护要求可分为原料区、生产区、行政福利区和隔离区,布置时应注意做到功能分区明确,运输管理方便,协调生产、方便生活。

气调贮藏 ,简称“CA” 贮藏,是一种***的水果蔬菜保鲜贮藏新方法。气调贮藏实质上是在保鲜基础上增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧浓度和乙烯浓度等条件的控制,***果蔬呼吸作用,延缓新陈代谢过程,较之普通冷藏能更好地保持果蔬的鲜度和商品性,延长贮藏期和销售货架期。

冷冻库的库温一般为-22~-25℃低温库的温度是在-20°C以下,因为海产品和冷饮需要在-20°C以下才不会变质,如达不到-20°C海产品鲜味就截然不同。温库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库,经过一段时间冷库的温度达到-20°C,对这段时间没有特殊的要求。


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