意式咖啡机通常具备锅炉产生热水，将热水加压到一定气压后冲煮出咖啡，这样的受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚，而且有乳化的油脂， 喜欢喝咖啡的时候喝上面的一层油，就像喝豆浆喜欢吃上面的一层皮一样。意式咖啡机分很多种，一般普通的就是单锅炉，再来还有双锅炉，还有多锅炉，价 格也跟着变贵，除了一般的电子控制开关，还有拉拔式的意式咖啡机。意式咖啡机使用高压热水萃取出咖啡。为现在的意式咖啡机都使用气泵增加锅炉内的压力， 达到萃取出cream所需的压力，所以又叫泵式咖啡机。有些原味浓缩咖啡，可以配奶，做拿铁，配奶泡，做卡布奇诺。及其它花式咖啡。意式咖啡机，价格从 700-10多万不等。

美式咖啡机与意式咖啡机优缺点

美式咖啡机

优点，易操作、大量供应。

缺点，萃取时间长、易过度萃取、高、煮完储存时间过久易氧化。

意式咖啡机

优点，稳定、供应蒸气、快速连续供应咖啡、低、可煮出咖啡油脂。

缺点，体积较大、需要磨豆机、需要软水设备、需训练。

标准咖啡机价格与浓缩咖啡机价格

美式咖啡价格幅度稳定，一般在千元以内，意式咖啡机价格幅度颇大，在几百到十多万元不等。

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自助咖啡机厂家告诉你国内售货机有将近20年的历史，发展却一直很缓慢，我们从中也可分析出原因：

1.类型单一，市场主要以饮料、零食机为主

2.使用限制多，只支持纸、硬i币的交易，并仅对制定面额的纸i币才能识别

3.国民素质，自动售货机无人监管、半开放式，易遭到***

4.管理成本高，无法准确的进行补货、维护，损失客流，相对的只能将商品价格提高，无法被消费者认可

移动***的出现，让自动售货机实现了扫一扫就能消费的功能，满足人们追求快捷、便利的消费需求，提高了服务效率。

在素质方面，“共享经济”功不可没，从开始的好奇、贪小便宜已经到如今的习惯、饱和，渐渐地开放设备被损坏的现象越来越少，人们开始向往共同素质社会，让自动售货机在公共场所投放的安全有了基本保障。

技术的发展也让自动售货机有了许多闪光点。制冷、加热装置的加入让自动售货机更贴近人们生活，为其在炎热的夏日解渴，为其在冰冷的冬日送暖。自动售货机不再是死板、机械的设备，它实现了温暖人心的作用。