端午节源于自然天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。仲夏端午，苍龙七宿飞升至正南***，正如《易经》九五爻：“飞龙在天”。古人在”飞龙在天“吉日拜祭龙祖，以及举办一些喜庆的活动，特别是与龙相应的活动元素，如扒龙舟这类活动，或是借此吉日做一些祈福的活动等。端午是“龙的节日”，龙及龙舟文化贯穿在端午节的历史传承中。

南方粽子的代表品种是广东粽子，广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。从地域上分，广东粽子又包括肇庆裹蒸粽、台山粽、东莞道滘粽、中山芦兜粽、潮汕双烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蒌粽。

第二点，那就是在包糯米的时候不要包得太满了，很多的人看糯米还可以塞，就一个劲的往粽叶里面塞糯米，但是你没有想过糯米还会蒸发，里面的糯米会膨胀的，要是装不下了，就会露馅，而且有时候粽叶都会涨破，所以粽叶能放多少就放多少，不要放太多了，有些人会认为包的越多越好，其实并不是这样的。要是要适可而止，这样才不会露馅。

糯米：包粽子的糯米较好浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯 米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子的香气，口感黏度适中，精而不烂。 糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽 子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。糯米泡一夜。花生米（炒过的别有风味）、豇豆米或绿豆： 泡6小时以上，温水泡较快，关键是要吸足水分。