能把果皮的纤维全部吃进去，吃水果的时候，人们往往都要吐皮、削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量高的地方。干制之后，膳食纤维完全不受影响。比如葡萄干，纤维素一点没有浪费。没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。单宁类作用强，对于的人来说，它们对消化道粘膜的***也挺凶猛的。传统***经常劝告者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。

保留了所有的矿物质成分，虽然制成水果干，***C会损失，但钾、镁、铁等矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。保留了大部分的成分对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类物质特别丰富，它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的***效果就更好。便于携带和保存，是的零食，虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但可以将其放进小袋中，每次只吃一小把，比较容易控制数量，不至于像鲜水果那样一吃就停不下来，还总怕吃不完坏掉了。

腰果是一种外形像形的坚果，原产于美洲，目前在国内腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、台湾等省份有栽培。腰果果实也是生成在树上。腰果含有热量很高，常见的吃法是当零食吃，还有新鲜腰果用油炸一下当下酒菜。核桃，另名又称胡桃、羌桃。核桃体表外壳坚硬，吃的时候要费一点心思砸开。砸开后的核桃仁含有丰富的营养，和蛋白质及***必需的元素和矿物质。常吃对身体比较好，特别适合老人、小孩、和孕产妇吃。

桑葚干。现在在我们的生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃桑葚的，而这种水果现在也被精包装放在了超市里边售卖，而在我们小的时候，那些桑葚一般都是的，到了结桑葚的季节，都会和小朋友们一起去，摘上一些桑葚来吃。不过桑葚这种水果也是一个季节性特别强的水果，如果在其他的季节想要吃到的话就比较的困难了，所以现在人们就做出了桑葚干，而且桑葚在做成桑葚干以后它的果干保存的特别的完整，几乎是没有碎块的颜色，看起来也特别的黑亮，再吃起来脆而不硬，非常的好吃。