蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮15-20分钟。可根据蟹的大小而定大闸蟹的做法和吃法：蟹酿橙，材料：阳澄湖大闸蟹，橙子。配料：酒、醋、。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣。

首先一步：把洗净的螃蟹用细线绑上，大火蒸之，这样蟹脚就不会在蒸煮的过程中掉下来。第二步：十余分钟后，青色的蟹壳已变得通红，更有金***的蟹膏从蟹背边缘溢出，满屋鲜香。第三步：在蒸大闸蟹的当儿，得加紧准备调料。吃蟹一定得蘸醋，用的香醋，再加入姜末、白糖等，等蟹一出锅便食之，免得其冷了有腥味。吃蟹时，先揭开蟹盖，一股热气夹杂着蟹香扑鼻而来，呈现在眼前的是一团金黄的蟹膏，让人口舌生津，赶紧蘸醋吃下。吃完蟹黄，再将蟹身一掰两半，洁嫩的蟹一缕缕地尽现眼前，迫不及待地吞下，一种润滑爽口的滋味顺喉而下。

大闸蟹的肉质中含有丰富的微量元素、胶原蛋白等多种***所必须的营养物质。都说九雌十雄，螃蟹公母营养一样吗？公蟹肉质鲜嫩，没有蟹黄，母蟹有大量的蟹黄，因此搭配起来互补。到底公蟹好吃呢还是母蟹好吃，那种有营养呢？中国人吃大闸蟹喜欢一对一对的吃，其实是有原因的。大闸蟹含有丰富的微量元素、胶原蛋白等多种***所必须的营养物质。都说九雌十雄，螃蟹公母营养一样吗？公蟹肉质鲜嫩，没有蟹黄，母蟹有大量的蟹黄，因此搭配起来互补。到底公蟹好吃呢还是母蟹好吃，那种有营养呢？

而且刷的方式也是一个比较好的选择，购买方式，大闸蟹肚皮呈现白色，白的有光泽，但不是纯白，因为生活水中水色的原因，略带有一些水色黄不同于其他湖区螃蟹的，***，因此这也是它的一个界别的原因，而且也可以通过爪子来进行鉴别，大闸蟹爪尖上呈现般进***，因此它在反光的玻璃板或者是地砖上能够撑起爬行自如，其他湖区的蟹单薄无力，没有明显的金***。天气渐凉，食兴渐浓。橘色的蟹油、白嫩的蟹肉，佐以温热的黄酒，约上至亲好友举杯畅聊，共品香蟹。人生至乐，无过于此。从实用角度来说，金虽贵重但硬度不及银，而熟铜又容易污染食品。现在这些明、清物件都退出餐桌进入古玩行列，成了珍贵的收藏品。