据相关统计显示，2018年餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%。约有750万家餐饮门店，从业人员超过3000万。

1、发展趋势

1）品牌连锁化

市场竞争日趋激烈，创业者无论是自己打造连锁品牌，还是加盟连锁品牌，品牌连锁发展都将是未来趋势，单店单打独斗已成过去。

2）多品类少品牌

小吃门店仅有3家是品牌门店，其余皆为熟知的沙县小吃、黄焖鸡米饭等品类店。

这说明我国小吃品牌发展还有很远的路要走，同时众多小吃品类缺乏头部，还有很大的发展空间，是广大创业者的一个切入机会。

店址选择。店面的位置直接关系到未来经营的利润问题，主要是靠近一些商业场所居民区以及写字楼等等，当然，这方面工作一定要进行实地的考察，避免判断失误，并且要在店址选择基础上充分考虑店面的租金费用。设计装潢。在设计装潢方面，根据店铺的具体情况而定，走大众路线的力求简洁大方，干净整洁就好，充分利用室内空间。而作为主体型或者精品轻奢型消费场所，则要静心设计，力求打造自己的风格，将内部环境打造出*有的特点。


倒上烧烤酱腌一下厨房。放入预热好的烤箱上下火200度先烤七八分钟。再打开烤箱在面筋上均匀洒上孜然粉、辣椒粉和盐的混合粉。烤箱上下火200度再烤10分钟，期间需翻面一次加入调料。喜欢干脆口感的可以再烤三五分钟，喜欢软绵口感的就可以取岀来开吃了。说实话味道不比外面卖的差，干净卫生啊。

水里+盐搅拌均匀后，倒入面筋粉里边搅边倒水。成团后保鲜膜盖起来醒2小时

2小时后切适量大，拿一双筷子一头夹住卷起来。弄完之后烧水放入面筋煮至漂起放入凉水过凉。