有了面对小吃店淡季的心理准备，就可以拟定营运策略，例如在淡季以什么价格销售小吃，以什么宣传媒体、宣传方式，来增加客源，以优惠卷的形式发放，吸引顾客，精打细算进而预估营业收入及投入成本费用，该省的则省，该投入的就得投入，这样才能让小吃店在淡季一样生意良好。

　　可以推出免费送水吸引顾客，送面饼、酱汁等，送饮品，一切与小吃有关的可以送客户，客户得到了实惠，必然有再次光顾的念头。

泼辣娘面筋串是一家主营各式串串的烧烤品牌，该品牌坚持统一定价、统一配送、统一管理，走品牌化、化、可的发展道路，运营流程简而精、步骤少、，是同行业望尘莫及的优势餐饮品牌。泼辣娘面筋串口味丰富，如孜然、香辣、麻辣、超辣、鸡肉、牛肉、蓝莓、蒜香等，满足顾客的多样化需求。不仅如此，公司总部还会对加盟商进行手把手教学，让加盟商完全掌握串串的烤制技巧，并且包教包会、免费传授。

小吃行业正在以强有力的渗透力、发展力的进驻我国大众餐饮市场，成为餐饮市场中的中坚力量。小吃如今是中式快餐的重要组成部分，据调查其占据着三成以上的中式快餐市场份额，在发展迅速的中国餐饮行业中，小吃行业未来可期。而其将会以更加包容的姿态适应现代社会的发展，口味更加适应现代消费者的饮食喜好，同时制作方式上也将更为便捷化以适应快节奏的现代生活，总之小吃行业前景不容小觑。

以上3个方面可以高度总结未来小吃行业前景如何的问题，而创业者也可以大胆尝试涉足小吃行业。